冰箱內應該短時間存放蔬菜常識介紹

春節期間有些人為省時省事，從菜市場一次購回許多蔬菜，放在冰箱內慢慢地隨食隨取，實則這樣做並不妥當。

蔬菜需要存放在冰箱裡的新鮮蔬菜保存盒裡。然而，土豆、甘薯、洋蔥和大蒜要放在涼快，陰暗，通氣性良好的地方，但不在冰箱。

不經冰藏的番茄能保持有更好的味道；而一旦切開，番茄則應該像其他蔬菜一樣需要冷藏，存放在冰箱蔬菜保存盒的蔬菜若裝在塑膠袋裡，能防止濕氣和營養價值的損失。

而茄子和辣椒應該敞開存放在新鮮蔬菜保存盒中，因為當它們存放在塑膠袋裡時會冒汗。

蘑菇等在放置到保鮮盒時前要放入一個紙袋，不是塑膠袋。

新鮮蔬菜購回應儘快烹調食用，如當天未烹調，也只能放冰箱內短暫儲存。若已發黃或有水漬化的蔬菜，則硝酸鹽含量已非常高，應棄之不食。