冰箱內應該短時間存放蔬菜常識介紹

春節期間有些人為省時省事， 從菜市場一次購回許多蔬菜， 放在冰箱內慢慢地隨食隨取， 實則這樣做並不妥當。

蔬菜需要存放在冰箱裡的新鮮蔬菜保存盒裡。

不經冰藏的番茄能保持有更好的味道；而一旦切開， 番茄則應該像其他蔬菜一樣需要冷藏， 存放在冰箱蔬菜保存盒的蔬菜若裝在塑膠袋裡， 能防止濕氣和營養價值的損失。

而茄子和辣椒應該敞開存放在新鮮蔬菜保存盒中， 因為當它們存放在塑膠袋裡時會冒汗。

蘑菇等在放置到保鮮盒時前要放入一個紙袋， 不是塑膠袋。

新鮮蔬菜購回應儘快烹調食用， 如當天未烹調， 也只能放冰箱內短暫儲存。 若已發黃或有水漬化的蔬菜， 則硝酸鹽含量已非常高， 應棄之不食。