一眼看穿偽土豪 葡萄酒放冰箱是大忌

但是土豪們真的懂生活嗎?其實不然!就拿紅酒來說吧!很多土豪多喜歡把紅酒放到自己的大冰箱裡，等客人來好顯擺顯擺，而他卻不知道自己犯了一個很大的錯誤!懂紅酒的人都知道，葡萄酒保存與溫度、濕度、光線和振動有關，葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程，葡萄酒的保存環境自然而然就關係到葡萄酒在瓶中陳年的品質。葡萄酒的保存一般要注意的幾個因素是：溫度、濕度、光線和振動。

很多喜歡和紅酒的人對於葡萄酒的保存都很講究，但是，有些人卻用家中的冰箱保存葡萄酒，那樣會有怎樣的弊端呢?

通常的習慣，葡萄酒是不長時間放在冰箱裡的，這種“突變的行為”會損傷酒的品質。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一，兩天的。香檳酒可以在開啟前在冰箱裡放幾小時。

葡萄灑如睡美人,冰箱壓縮機的振動會影響她的睡眠品質,進而改變口感.所以,葡萄酒放冰箱最好不超過8小時。

第一個最要緊的因素就是溫度，葡萄酒最佳的保存溫度應該是13度左右，最好恒溫，而冰箱一般是不會調有如此高溫。

濕度的影響主要作用於軟木塞，濕度一般認為在60～70%是比較合適的，濕度太低，軟布塞會變得乾燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒變質。冰箱控制濕度幾乎是不起作用的。

振動對酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經常地搬動。

普通的冰箱的控溫設備是將溫度降到一定溫度以下比如2、3度，然後，等溫度升到6、7度左右的時候再啟動。這樣有幾個不好的地方，第一個是溫度有波動，而且也太低。第二個就是冰箱這種大幅度的溫度波動，在冷凝器表面會結霜，即使冰箱裡面沒有除濕設備，也會因為這個讓濕度大大降低。第三個問題是一般的冰箱一般不具有抗震設計，因此啟動的時候會有振動。專業的電子酒櫃是恒溫恒濕而且避震的，但是價格也非常的貴。

每種葡萄酒都能享受最適宜的溫度

新釀的紅葡萄酒溫度範圍在9℃和13℃之間 ;

高檔白 Burgunder(勃艮蒂)、Port(波爾圖酒)或Madeira(馬德拉酒)的最佳溫度是11℃至12℃ ;Sherry(雪利酒)則相反在9℃至10℃時達到最佳 ;

年頭較長的優質白葡萄酒或Fino Sherry(菲諾雪利酒，不甜)最好在7℃至9℃時享用，很清新 ;

在7℃和8℃之間，這是屬於Rosé(桃紅葡萄酒)和年份輕的白葡萄酒的最佳斟倒條件 ;

而氣泡葡萄酒、含氣香檳、Prosecco和香檳最好在較低的6℃時倒入玻璃杯中。