愛我窩

家電常識 如何判斷冰箱是否保鮮

近幾年冰箱產品保鮮技術越來越成熟,哪些技術指標參數會直接影響到果蔬的保鮮呢?下面我們就羅列出冰箱保鮮的五大指標:

溫度指標:不同的食物需要不同的保存溫度,例如:牛奶、啤酒、果汁、果醬最佳的保存溫度為0℃—5℃,所以適合放在冷藏室;魚類、肉類、雪糕等食品的保存溫度應低於-6℃,存放在冷凍室是最合理不過的了。

濕度指標:水分是果菜鮮活的源頭,果菜一旦缺水,就會風乾枯萎。冰箱應保持95%的水分,食物才能真正水靈靈的。

風向指標:冰箱應採用多面送風,實現360°送風,使冰箱內部每一個角落溫度更均勻,食物不會因溫度忽高忽低而變質,常保鮮活氣息。

氣態指標:冰箱裡的食物為什麼不能永遠保持鮮活?果菜釋放出的乙烯氣體,容易催熟食物,冰箱裡含氧量過大,易使食物腐爛變質。所以,必須有效吸收乙烯氣體,合理調節空氣的成分,才能使果菜保鮮期更長。

抗菌指標:如果冰箱抗菌措施做得不好,大腸桿菌、黴菌、金黃色葡萄球菌等10多種有害細菌就會在冰箱裡滋生、繁殖、侵蝕食物的細胞質,不僅使其完全喪失營養成分,而且感染毒素。所以冰箱必須實現全方位的立體型抗菌,謹防“病從口入”。