青魚怎麼做好吃？做法大盤點

青魚之所以叫青魚，是因為它的顏色是青色的。這種魚在市場上是比較多見的，是一種比較好養殖的魚。這種魚主要分佈在長江水域，是淡水魚最多的魚種之一。青魚的生長速度是非常的快的，而且可以長很大。但是目前我們食用的青魚都是比較小的。青魚的魚膽是有毒的，所以在做青魚食譜的時候一定要注意。現在我們來學習燉青魚怎麼做。

一、燉青魚的做法

1、首先準備一條青魚，一般一條青魚的重量是400克，然後準備一些五花肉或者瘦肉。還要準備幾個雞蛋，調料的話要準備料酒、醬油、、香菜、澱粉、花生油、、蔥薑、,味精、香油和醋。

2、做法是先將青魚從頭部開始，一刀落下。直接開成兩半。用調料進行稍醃一下。將豬肉切片和切碎的香菜攪拌在一起，加入雞蛋和水澱粉，同時可以加一些水，將這些材料進行攪拌均勻。

3、現在用玉米粉在醃過的魚上撒下，盡可能均勻一下。然後將撒上玉米粉的青魚放入油鍋中炸，當魚的顏色變成黃色就可以撈起來了。撈起來之後要將多餘的油控乾淨。然後將豬肉超速，再放入所有的調味料。炒香後倒入高湯和魚，一開始用大火煮沸，然後轉小火慢慢的燉。在這過過程中會看到湯汁慢慢的變得濃稠，當湯汁漸漸收成濃稠的狀態時就可以關火了。燉青魚就做好了，非常的簡單。

二、燉青魚的功效

燉青魚可以很好的調理腸胃，有很好的溫和腸胃的作用。對於脾胃虛弱的人來說，是非常好的食材。燉青魚可以降低膽固醇和血壓，對血管硬化的人來說也很好，因為它可以有效的軟化血管，防止靜脈曲張和血管堵塞。燉青魚可以補氣，氣血不足和氣虛的人吃燉青魚是最好的。燉青魚含有很豐富的營養，可以很好的補充人體所需的微量元素。