黑米怎麼煮爛 必備小竅門

黑米與白米不同，黑米屬於糯米的一類，它的外形比較長，類似於橢圓形，顏色為黑色與黑褐色。這兩種顏色的黑米都一樣，在營養價值上並沒有什麼區別，煮爛食用後，我們的腸胃可以吸收到黑米內含的幾十種的營養元素。當然，黑米的硬度非常的好，想要將黑米煮爛可是一種“技術活”。接下來，就向大家介紹一種煮爛黑米的小竅門。

煮爛黑米小竅門：

快速煮其實煮爛黑米的方法與黃豆研磨的方法很是相似。

①黃豆需要在磨制之前，在水中浸泡數個小時，才能夠更加快速的研磨成豆漿。而黑米也一樣，在熬煮之前，我們需要將黑米浸泡在清水中，如果是夏天，十個小時就可以浸泡完成，到了冬天，則需要24個小時來進行浸泡。浸泡過後的黑米，會變得非常的柔軟，因此，以方便熬煮過程中的快速煮爛。

②通過高壓鍋去熬煮浸泡過的黑米，半個小時不到，黑米就已經被煮爛了。

注意：

①在清洗黑米的時候，一定要將黑米提前用冷水沖洗，這樣做的原因是為了防止黑米在浸泡的過程中，營養物質流失在清水中哦。

②黑米在煮粥後，內涵的營養物質容易被吸收，不適合蒸成米飯，不然容易造成積食的現象，對身體並沒有太大益處。

黑米在熬煮的過程中，如果不進行長達起碼一兩個小時的時間，根本不會煮爛。而對於上班族而言，就無法正常食用煮爛的黑米了。黑米的外皮是一種非常堅韌的，無法用手摳碎的種皮，這種種皮只會在緩慢的時間中慢慢裂開。如果黑米沒有被煮爛，食用後就會非常難消化，而且裡面的營養物質也非常難以吸收。時間長了，還可能引起腸胃炎等惡性疾病。因此，我們只能通過“特殊小竅門”去煮爛黑米，將它的營養去不吸收體內哦。