黑米與白米不同， 黑米屬於糯米的一類， 它的外形比較長， 類似於橢圓形， 顏色為黑色與黑褐色。 這兩種顏色的黑米都一樣， 在營養價值上並沒有什麼區別， 煮爛食用後， 我們的腸胃可以吸收到黑米內含的幾十種的營養元素。 當然， 黑米的硬度非常的好， 想要將黑米煮爛可是一種“技術活”。 接下來， 就向大家介紹一種煮爛黑米的小竅門。
煮爛黑米小竅門：
快速煮其實煮爛黑米的方法與黃豆研磨的方法很是相似。
①黃豆需要在磨制之前， 在水中浸泡數個小時， 才能夠更加快速的研磨成豆漿。 而黑米也一樣， 在熬煮之前， 我們需要將黑米浸泡在清水中， 如果是夏天， 十個小時就可以浸泡完成， 到了冬天， 則需要24個小時來進行浸泡。 浸泡過後的黑米， 會變得非常的柔軟， 因此， 以方便熬煮過程中的快速煮爛。
②通過高壓鍋去熬煮浸泡過的黑米， 半個小時不到，
注意：
①在清洗黑米的時候， 一定要將黑米提前用冷水沖洗， 這樣做的原因是為了防止黑米在浸泡的過程中， 營養物質流失在清水中哦。
②黑米在煮粥後， 內涵的營養物質容易被吸收， 不適合蒸成米飯， 不然容易造成積食的現象，
黑米在熬煮的過程中， 如果不進行長達起碼一兩個小時的時間， 根本不會煮爛。 而對於上班族而言， 就無法正常食用煮爛的黑米了。 黑米的外皮是一種非常堅韌的， 無法用手摳碎的種皮， 這種種皮只會在緩慢的時間中慢慢裂開。 如果黑米沒有被煮爛， 食用後就會非常難消化， 而且裡面的營養物質也非常難以吸收。 時間長了， 還可能引起腸胃炎等惡性疾病。 因此， 我們只能通過“特殊小竅門”去煮爛黑米， 將它的營養去不吸收體內哦。
