晚餐吃姜有害健康

不少人有疑問：平常晚餐的菜肴中有不少是用薑炒的，是否對身體有害，毒害有多深?帶著眾人的問題，我們向專家請教：這勝過人參的薑，是否一到晚上就真會變成致命的砒霜?

食補選時，順應天時

一天之中有陰陽之分，從午夜開始，自然界的陽氣逐漸上升，至中午陽氣最旺，氣溫也最高;午後陽氣逐漸衰弱，直至半夜陽氣最弱，此時陰氣為最甚;午夜過後，陽氣逐漸恢復。生命的活動表現屬陽，生命的安靜表現屬陰。

中醫認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生髮，可以攝人適當的陽性(溫性)，如生薑等。晚上二陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利於勞累後機體的自我修復，對身體有害。

所以，補益的藥物中，溫補的(如鹿茸、紅參等)應該早晨、白天吃，這樣白天就精神;養陰的補品應該下午、晚上吃，人體更易吸收、利用，利於睡眠。由此，從一般意義上來說，白天吃姜有益，晚上=不宜吃薑。

在這裡要補充的是，白天陽氣旺盛時不能賴在床上，應當在外面工作忙碌;晚卜陰氣甚，容易損傷陽氣，所以人類發明了房子、被子來規避陰氣，此時應該歸家守舍。這才是符合天道的養生規律，萬物皆同此理，反之則不利。

巧用生薑驅寒

1.姜糖蘇葉飲：生薑、蘇葉各3克，紅糖1 5克。

將生薑、蘇葉洗淨切成細絲，置瓷杯內，加紅糖，再以沸水沖泡，蓋上蓋後，泡10分鐘即成，趁熱服食。每日兩次。此飲具有發汗解表、祛寒健胃的功效，適用于風寒感冒諸證，尤其對伴有噁心、、胃痛、腹脹等證的胃腸型感冒更為適宜。

2.生薑紅糖湯：生薑5～10克(體寒的人可適當加量)，紅糖15克。煲前先大力拍打生薑或以生薑磨汁，加1杯清水，加紅糖，加熱至沸騰15分鐘，即可飲用。

功效：祛風散寒。患者可去紅糖。最近，網路上流傳著一句據說是古訓的話：“早上吃薑，勝過吃參湯;晚上吃薑，等於吃砒霜。”不少人看了都驚惶不已。如果把這句話理解為“早上吃姜有益，晚上吃薑有害”，也許更能為人所接受。