每天吃蜂蜜有益健康

美國科學家最近的一項研究表明，蜜糖不僅好吃，還能提高人體內抗氧化物的水準。

研究人員通過對蜂蜜成分的分析和研究，發現蜂蜜所含的一種名為酚醛樹脂(phenolics)的化合物，具有抗氧化的特性。

這種物質能清除自由基分子，那是人體正常代謝過程中產生的一種不穩定物質，對血管有破壞作用，同時還會引起DNA的突變，導致癌症的發生。

研究人員對25名健康的成人進行試驗。在29天試驗期內，每天在受試者的飲食中加入4湯匙的蕎麥花粉蜜，然後比較他們在試驗開始時與結束後的血液樣本，發現受試者體內的抗氧化物的水準提高了不少。

研究人員認為，儘管人們可以從含豐富抗氧化物的維生素中，獲取健康所需，但是從天然物質中獲取抗氧化物，是一種更理想及安全的作法。

特別是在飲食中加入蜂蜜成分，不僅提高人體內抗氧化物水準，改善人體免疫功能，同時也能使食物變得可口。

不過那些蜂蜜替代物或其他糖類，並不含蜂蜜所含有的抗氧化物質。

至於蜂蜜的食用量，研究人員建議，每天2至4湯匙為恰當。而且，不同種類的蜂蜜抗氧化劑的含量也不同，一般來說，顏色越深的蜂蜜，抗氧化劑含量越高。