家居生活小常識 微波爐輻射大加熱水有害

近日，一名網友一組關於微波爐的實驗圖片，又在網上流傳。該網友稱，他選擇綠豆作為實驗物件，分別用微波爐水、純淨水、自來水發綠豆芽，發現微波爐水不能讓豆芽生長。該網友用這個實驗來證明，微波爐讓水有了有害物質，無法讓植物發芽。

聯想到平時用微波爐加熱的食物中，多多少少都會有水分，該網友的言論也引起了一些人對微波爐安全性的擔憂。但也有網友認為，這種傳言缺乏說服力，不足以證明微波爐有害。

實驗 微波爐水泡豆能發芽

網傳的說法是否正確？6月24日，我們從超市買來綠豆進行實驗。我們把綠豆分成3份，分別放入3個碗中。進行實驗的水共有3種：自來水、涼開水、使用微波爐加熱3分鐘後晾涼的水。

隨後，我們分別向3個盛有豆子的碗中倒入上述三種水，水恰好與豆子齊平，蓋上兩層紗布，隨時觀察，保持實驗樣本一直處於潮濕環境中。

24個小時後，我們發現，被水泡脹的綠豆都發了芽，且發芽的程度相當，包括用微波爐水實驗的一組樣本。

在接下來的發芽過程當中，三組樣本的生長狀況同樣沒有明顯差別。

說法 微波加熱後還是常態水

昨天，教授告訴我們，水在微波爐加熱的過程中，一些水分子在微波的作用下會重排，形成一些小分子團。但若加熱後放置一段時間，隨著微波的作用減弱，就恢復成了常態的水，不具備使植物或動物產生變異的性能，因此不會對植物的發育產生影響。

此外，教授強調，微波加熱與煮、蒸等傳統方式一樣，過程中都會造成水分子的重排、食物中酶的破壞、蛋白質與脂肪的分解等，這些改變對植物或人體無害。微波爐工作時所洩漏的輻射不會像X光射線一樣產生輻射殘留，洩漏的輻射不會留存在水分子或食物中間，因此也不會對植物或人體產生間接危害。

關於微波爐的其他謠言

謠言一：不能用微波爐加熱牛奶，會有有毒有害物質產生

真相：國外嬰兒奶粉使用說明中標注不能用微波爐加熱，主要是考慮微波爐加熱不均勻，可能有局部高熱，會造成嬰兒燙傷，並非因為微波爐加熱會產生有害物質。

謠言二：使用微波爐烹調食物會致癌

真相：微波爐是通過微波實現加熱的，通過振盪使水分子間相互碰撞、振盪、摩擦而產生熱能，溫度在短時間內就升高了，就好比兩隻手摩擦會發熱一樣。由此可知，微波爐是通過物理的方式加熱的，而非化學反應，這種加熱方式本身是相對安全的。

謠言三：外國人不用微波爐

真相：有網友說：“去德國的時候在當地家庭中幾乎看不到微波爐。”並有外國人幾乎不用微波爐加熱食物、只用來給抹布消毒的言論。事實上，在歐洲一些國家，如德國，由於他們的飲食習慣，使用烤箱的頻率較微波爐更高。但是微波爐的確是國外大部分家庭的必備電器。在新加坡也是家家戶戶都有微波爐。