科學減肥方法利用膳食纖維

數十年前，膳食纖維還是一種完全被忽視的食物成分，很多人認為是一種應該去掉的雜質。今天人們已開始把它單獨作為一種營養素來認識。特別在減肥領域尤為重視，領導減肥潮流的第三代功能性減肥品中的主要成分就是膳食纖維。在歐美市場，應用膳食纖維減肥已經流行了許多年，目前每年的消費需求以10%的速度增長。某種比較流行的減肥產品中，每100克含20克的可溶性膳食纖維和75克的不溶性膳食纖維，可溶性纖維為樹膠、果膠、藻膠、豆膠等。不溶性纖維是甲殼素。

怎麼利用膳食纖維科學減肥呢?

減少熱能攝入---在胃腸內直接限制了脂肪和部分糖的吸收，使體內脂肪消耗增多。同時，如果能在早晨攝入較多的膳食纖維，晚上對付饑餓的能力就越強，而晚上吃東西是對減肥最不利的。所以食用膳食纖維有助於輕輕鬆松減肥，而且不會感到任何不適。

抗饑餓：膳食纖維是對抗饑餓最重要的武器。當膳食纖維在胃和腸道內吸水後，使胃和腸道擴張，產生飽腹感，就會發出已經飽了的信號，從而抑制您再吃更多的食物。亦有助於糖尿病和肥胖病人控制飲食。

通便：肥胖人士大多排便不暢。由於膳食纖維能吸油吸水膨脹，腸內容物體積增大，使大便變軟變松，通過腸道時會更快、更省力，與此同時還能促進腸道蠕動，縮短腸內容物通過腸道的時間。

降脂：膽固醇是一種血液中的脂肪類物質，肥胖的人通常膽固醇高，有患冠心病和結石症的危險。膳食纖維，特別是甲殼素進入人體後可以減少腸道對膽固醇的吸收，促進膽汁的排泄，降低血膽固醇水準，可預防冠心病和結石症的發生。

解毒防痛：膳食纖維能促進腸道蠕動，這樣就縮短了許多毒物、如腸道分解產生的酚、氨等及細菌、黃麴黴毒素、亞硝胺、多環芳烴等致癌物在腸道中的停留時間，減少腸道對毒物的瀦留及吸收。另外，由於膳食纖維能吸水膨脹，腸內容物體積增大，從而對毒物起到稀釋作用，減少了毒物對腸道的影響。膳食纖維還可與致癌物質結合，因此解毒防癌。

增強抗病能力：膳食纖維能提高吞噬細胞的活動，增強人體免疫功能，有利於防止感染和癌症。