冬季養生飲食知識

冬季飲食一定要注意少吃鹹味的東西，增加苦味的東西以養心。多吃營養豐富、熱量較高的食物禦寒，進行適當的溫補：比如多食羊肉、牛肉、海參、狗肉、鹿肉、烏雞、栗子、薯蕷、山藥、黑米、黑豆、紅豆等;也可通過藥膳來調理身體，比如當歸生薑燉羊肉、人參枸杞烏雞湯、黃芪燉雞等都可以起到溫補的作用。

在果蔬方面，可適當多選擇蘋果、柑桔、香蕉、秋梨、柿子等水果。但趙毅醫師也提醒白領們，溫補也應該注意適度，如果冬季過食辛溫的食品，會導致體內陰液相對不足，出現“皮膚乾燥、口幹、乏力”等表現，這就是體內陰陽失調，陽盛陰衰了，需要調整飲食習慣，注意“冬季養內陰”。

冬季養生方法中，飲食調養有三宜：

一宜粥糜，古代養生家多提倡深冬晨起宜喝些熱粥。《飲膳正要》中認為冬季宜服羊肉粥，以溫補陽氣。如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆可使人覺周身溫暖，精力倍增。民間有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥(飯)”的習慣。冬日宜食養心除煩的麥片粥，消食化痰的蘿蔔粥、補肺益胃的山藥粥，養陰固精的核桃粥，健脾養胃的茯苓粥，益氣養陰的大棗粥，調中開胃的玉米粥，滋補肝腎的紅薯粥等。

二宜溫熱之品，以取陽生陰長之義。如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。冬季每晚餐喝一小杯酒，對中、老年人養陰大有裨益。體肥膠者忌肥甘溫熱厚味。

三宜堅果之呂，冬日多吃點核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。