長夏如何預防疾病 長夏養生食譜

夏之後有一個長夏，長夏是指從立秋到秋分的時段，這是中醫學的範疇。長夏如何養生防病呢?正如著名明代大醫學家張景嶽所說：“春應肝而養生，夏應心而養長，長夏應脾而變化，秋應肺而養收，冬應腎而養藏。”四季與五行古人以五行配四季,缺一,所以想出長夏來彌補,於是春夏秋冬加上長夏就合乎五教。

“長夏應脾而變化”。濕為長夏主氣，人體的脾臟與之相應，古人指出“長夏防濕”。中醫認為濕為陰邪，好傷人陽氣，尤其是脾陽。由於脾臟喜燥而惡濕，一旦受損，則導致脾氣不能正常運化，而使氣機不暢。表現為消化吸收功能低下，臨床可見脘腹脹滿、食欲不振、口淡無味、胸悶想吐、大便稀溏，甚至水腫。

長夏氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，每日三餐應保證營養均衡，保持進食時間及進食量的規律性，勿過飽過饑，吃到八分飽即可。多進食粗糧，爭取每餐食用新鮮蔬菜、水果，如西瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜，還有薏米、荷葉等。

此時最容易發生胃腸道疾病、上呼吸道感染(如感冒發熱、腹痛腹瀉等)，多由貪涼或進食生冷食品導致。則飲食應以健脾、清熱、利濕為基本原則。宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱;冰凍瓜果應當適可而止，不能過量，以免損傷脾胃;厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風，引發皮膚的疔瘡癰瘍;不要貪喝冰凍的水、飲料，最好喝常溫的飲品;不要喝太多涼茶，以免損傷胃氣;西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯等都為解渴消暑之佳品，但不宜冰鎮吃。

長夏養生藥膳：

排骨冬瓜薏米湯

原料：排骨適量，鮮冬瓜500克，薏米50克，油、鹽適量。

做法：排骨洗淨切好;冬瓜連皮，切塊，薏米洗淨。一起放煲內，加清水適量煲湯，湯成加油鹽調味。喝湯，食肉、冬瓜、薏米。

砂仁煲豬肚

材料：豬肚250克，砂仁10克。

做法：豬肚洗淨、切塊，與砂仁共入鍋，加清水適量，共煲至豬肚熟爛，加鹽調味。飲湯，食肉。每週2-3次。

白茯苓粥

材料：白茯苓粉15克，粳米100克，胡椒粉、鹽、少許。

做法：粳米淘淨。粳米茯苓粉放入鍋，加水適量，用武火燒沸，轉用文火燉至糜爛，再加鹽、胡椒粉，攪勻即成。每日2次，早晚餐用。