秋季乾燥教你如何飲食清淡滋潤

立秋後，天氣漸涼，氣候乾燥，此時人們往往會在不同程度上感到鼻燥咽幹，皮膚乾澀或有口渴欲飲，乾咳少痰，大便秘結等症狀，故飲食以清淡滋潤為宜。應多飲些開水、淡茶、豆漿、稀粥、牛奶。蔬菜應選用新鮮汁多的蘿蔔、冬瓜、番茄。水果的種類很多，應食用養陰生津之品為佳，如葡萄、香蕉、柿子。

梨是秋季的保健佳品，營養豐富，含有大量的葡萄糖、果糖、蛋白質及多種維生素。取梨1000克，切碎搗爛取汁液，小火熬至濃稠，加入蜂蜜，混勻並熬開，等冷卻即是“梨膏糖”，它有良好的養陰生津、潤肺止咳的功效。

藥食兼優的芡實，也是上等的佳品，含有碳水化合物及蛋白質等營養成份，常用芡實煮粥食用，有滋陰開胃、生津止渴之效。銀耳，含有多種氨基酸、維生素，有補胃、生津、潤肺、健腦等功用。用水泡發，煮爛後加糖服用，亦是秋季的潤補之品。

百合，具有養陰清熱，潤肺止咳等功能。百合與大米同煮，文火熬到爛熟，加入適量的白糖，即是百合粥，日服兩次，對咽癢、乾咳無痰者，頗有療效。

暮秋時節，人體精氣開始封藏，進食滋補食品較易被吸收藏納，有利於改善臟腑功能。增強身體素質。對體質較弱的慢性病患者來說，宜進補些雞、鴨、牛肉、魚以及蓮子、大棗之類的食品。

當須注意的是，秋季應儘量少吃或不吃辣椒、大蔥、生薑等物，以防助燥傷津。

藥粥防燥

如果秋燥傷及胃腸，則病人有心熱煩渴，不思飲食、大便幹結等現象。要注意飲食調節以抵禦“燥氣”，最好選用養陰潤燥的食療藥粥：

梨粥：梨子2個，洗淨後連皮帶核切碎，加粳米100克，和水煮粥。秋季氣候乾燥，人們常會出現口幹鼻燥，乾咳無痰等燥熱病症，而梨具有良好的潤燥作用，用以煮粥，可作為秋季常食的保健食品。

胡蘿蔔粥：胡蘿蔔250克，洗淨切碎，加粳米100克和水煮粥。患有皮膚粗糙和夜盲症、眼乾燥症、少兒軟骨病的人，食之很有裨益。特別是秋季，人們多出現皮膚粗糙，口唇乾裂，兩眼乾澀，頭屑增多，以胡蘿蔔煮粥食用，有一定的防治作用。

芝麻粥：芝麻50克炒熟，粳米100克煮成粥，拌入芝麻末同食。適用於肝腎不足、頭昏目花、頭髮早白、脫髮、小兒頭髮色黃稀少、肺燥咳嗽及習慣性便秘者食用。

菊花粥：菊花50朵，粳米100克。先將菊花煎湯，再將菊花湯與粳米同煮成粥，具有散風熱、清肝火、明眼目的作用。對於秋季風熱感冒、心煩咽燥、目紅腫痛等，具有一定的治療作用。傲霜秋菊對心血管疾病有顯著的防治作用，特別適用於患高血壓、冠心病的老年人服用，對健康人也可以起預防作用。