禦寒食物有哪些？吃什麼禦寒？

中醫養生講究“冬藏”，也就是說，冬季應該是積累營養的季節，因此過於清淡的飲食並不可取。禦寒食物有哪些?吃什麼禦寒呢?

禦寒食物有哪些?

1、肉類

肉類的攝取不僅可以增加蛋白質和脂肪等營養物質的社區，以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉為代表的“溫性”肉類禦寒效果也十分強大。它們含蛋白質、碳水化合物及脂肪高，有益腎壯陽、溫中暖下、補氣活血之效。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快，內分泌功能增強，從而達到禦寒作用。

動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

2、根莖類蔬菜

醫學研究人員發現，人怕冷與機體無機鹽缺乏有關。藕、胡蘿蔔、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機鹽，這類食物不妨與其他食品摻雜食用。

3、辛辣食物

辣椒含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒含胡椒堿。吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒堿。它們都屬於辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食欲，還能促進血液迴圈，提高禦寒能力。

芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

4、含碘食物

海帶、紫菜、海鹽、髮菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促進人體甲狀腺激素分泌。甲狀腺激素具有生熱效應，它能加速體內(除腦、腺、子宮外)絕大多數組織細胞的氧化過程，增加產熱，使基礎代謝率增高，皮膚血液迴圈加強，抗冷禦寒。

5、含鐵高的食物

美國賓夕法尼亞州立大學的研究人員發現，人體血液中缺鐵也怕冷。貧血的婦女體溫較正常血色素的婦女低0.7℃，產熱量少13%，當增加鐵質攝入後，其耐寒能力明顯增強。因此，怕冷的婦女可有意識地增加含鐵量高的食物攝入，如動物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等。

6、暖身禦寒靚湯

火腿茸粉絲銀芽羹

材料：綠豆芽菜200克、粉絲50克、火腿茸2湯匙、雞蛋白2只。

羹中火腿肉茸鮮美惹味，功能健脾、滋腎;粉絲為綠豆製品，香滑、潤燥、寬中;芽菜亦是綠豆發制而成的，稱之為銀芽，爽口、清潤;雞蛋白美味香滑，能補益滋潤，合而為羹，滋潤、可口。

烹製：芽菜洗淨，滴幹水，起油鑊炒至剛熟，鏟起;粉絲用清水浸軟，切短度;雞蛋打開，去黃心，留蛋白拌勻。

做法：在鑊中加入清水1000~1250毫升(約4~5碗水量)，下粉絲滾鹽、油調味，以粟粉水埋芡，下芽菜滾起，下雞蛋白拌勻，盛起撒上火腿肉茸便可。此量可供3~4人用。