禦寒食物有哪些？吃什麼禦寒？

中醫養生講究“冬藏”， 也就是說， 冬季應該是積累營養的季節， 因此過於清淡的飲食並不可取。 禦寒食物有哪些?吃什麼禦寒呢?

禦寒食物有哪些?

1、肉類

肉類的攝取不僅可以增加蛋白質和脂肪等營養物質的社區， 以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉為代表的“溫性”肉類禦寒效果也十分強大。 它們含蛋白質、碳水化合物及脂肪高， 有益腎壯陽、溫中暖下、補氣活血之效。 吃這些肉可使陽虛之體代謝加快， 內分泌功能增強， 從而達到禦寒作用。

動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力。 寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。 增加攝入維生素A和維生素C， 可增強耐寒能力和對寒冷的適應力， 並對血管具有良好的保護作用。 維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等， 維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

2、根莖類蔬菜

醫學研究人員發現， 人怕冷與機體無機鹽缺乏有關。

藕、胡蘿蔔、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機鹽， 這類食物不妨與其他食品摻雜食用。

3、辛辣食物

辣椒含有辣椒素， 生薑含有芳香性揮發油， 胡椒含胡椒堿。 吃辣的可以祛寒。 辣椒中含有辣椒素， 生薑含有芳香性揮發油， 胡椒中含胡椒堿。 它們都屬於辛辣食品，

冬天多吃一些， 不僅可以增進食欲， 還能促進血液迴圈， 提高禦寒能力。

芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。 寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。 蛋氨酸可以通過轉移作用， 提供一系列適應寒冷所必需的甲基。 因此， 冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。 如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

4、含碘食物

海帶、紫菜、海鹽、髮菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促進人體甲狀腺激素分泌。 甲狀腺激素具有生熱效應， 它能加速體內(除腦、腺、子宮外)絕大多數組織細胞的氧化過程， 增加產熱， 使基礎代謝率增高， 皮膚血液迴圈加強， 抗冷禦寒。

5、含鐵高的食物

美國賓夕法尼亞州立大學的研究人員發現，

人體血液中缺鐵也怕冷。 貧血的婦女體溫較正常血色素的婦女低0.7℃， 產熱量少13%， 當增加鐵質攝入後， 其耐寒能力明顯增強。 因此， 怕冷的婦女可有意識地增加含鐵量高的食物攝入， 如動物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等。

6、暖身禦寒靚湯

火腿茸粉絲銀芽羹

材料：綠豆芽菜200克、粉絲50克、火腿茸2湯匙、雞蛋白2只。

羹中火腿肉茸鮮美惹味， 功能健脾、滋腎;粉絲為綠豆製品， 香滑、潤燥、寬中;芽菜亦是綠豆發制而成的， 稱之為銀芽， 爽口、清潤;雞蛋白美味香滑， 能補益滋潤， 合而為羹， 滋潤、可口。

烹製：芽菜洗淨， 滴幹水， 起油鑊炒至剛熟， 鏟起;粉絲用清水浸軟， 切短度;雞蛋打開， 去黃心， 留蛋白拌勻。

做法：在鑊中加入清水1000~1250毫升(約4~5碗水量)， 下粉絲滾鹽、油調味， 以粟粉水埋芡， 下芽菜滾起， 下雞蛋白拌勻， 盛起撒上火腿肉茸便可。 此量可供3~4人用。