冬吃蘿蔔的作用與功效

“蘿蔔上市，郎中下市”、“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”，冬季吃蘿蔔白菜這些廉價的蔬菜的確對身體的養生保健功不可沒，蘿蔔也是冬季的時令蔬菜，那麼冬季吃哪些蘿蔔?這些蘿蔔都有哪些功效呢?下面給大家介紹一些“冬吃蘿蔔”的常識供參考。

1、胡蘿蔔補氣健胃

胡蘿蔔是蘿蔔家族裡的“平民人參”。中醫認為，胡蘿蔔中富含的胡蘿蔔素可以補中氣、健腸胃、壯元陽、安五臟。同時，它還含有豐富的丙氨酸和鈣、磷、鐵等礦物質，對保護視力、促進兒童生長發育有明顯效果。在乾燥的冬季，愛美的女士吃點胡蘿蔔，還有滋潤皮膚的美容作用。

2、白蘿蔔潤肺止咳

白蘿蔔性清涼，有潤肺止咳之功效，尤其是在冬天，人們常常會出現燥熱痰多、肺部不適等症狀，適量地吃一些冰糖白蘿蔔，是一種很好的輔助治療手段。此外，白蘿蔔生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。近代研究發現，白蘿蔔中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發生作用，是有效的抗癌成分。

3、青蘿蔔健脾降脂

青蘿蔔中含有大量的澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質，具有健脾、防治痰多、口幹舌渴等功效，故有“水果蘿蔔”的美稱。而且青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，所以有助於減肥。另外，青蘿蔔中的精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。經常食用青蘿蔔還可以降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等多種疾病。

4、水蘿蔔解酒消食

水蘿蔔為十字花科植物萊菔的新鮮根，它既可用於製作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳;又可當作水果生吃，味道鮮美;還可醃制泡菜、醬菜。水蘿蔔營養豐富，有很好的食用、醫療價值。它具有很好的利尿功能，利於解酒。另外，水蘿蔔中含有的維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有消食、順氣、醒目等功效。

參考養生食譜：

一、蘿蔔羊肉湯

做法：取羊腿肉500克，洗淨加黃酒、生薑片浸半小時，入油鍋爆炒，倒入砂鍋內，加水煮沸後用小火煨半小時;白蘿蔔切塊，放水中煮沸後加入羊肉湯，放鹽，用小火煨至蘿蔔羊肉均酥爛即可。

功效：羊肉性熱，有補脾腎、壯筋骨、禦風寒的作用。

二、蘿蔔絲餅

做法：白蘿蔔250克切成細絲，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦豬肉100克切細，與蘿蔔絲調和成餡子。麵粉250克和成若干麵團，放入油鍋中烙熟即成。

功效：可治療食欲不振、食後腹脹、咳喘多痰等症。