番茄的功效 保護心血管、預防癌症

相傳番茄最早生長在南美洲，因色彩嬌豔，人們對它十分警惕，視為“狐狸的果實，”又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗。現在它是不少人餐桌上的美味，番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。

番茄功效：

番茄紅素對心血管具有保護作用，並能減少心臟病的發作。蕃茄紅素具有獨特的抗氧能力，能清除自由基，保護細胞，使去氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。國內外專家經研究認為，番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等症的發病危險。

番茄性甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚，所以食用番茄對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。番茄含有一種叫果膠的食物纖維，有預防便秘的作用。

番茄適合人群：一般人都可食用。

番茄適用量：每天吃2～3個，便可滿足日常需要。

溫馨提示：烹調時不要久煮。燒煮時稍加些醋，則能破壞其中的有害物質番茄堿。青色未熟的番茄不宜食用。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。