相傳番茄最早生長在南美洲, 因色彩嬌豔, 人們對它十分警惕, 視為“狐狸的果實, ”又稱狼桃, 只供觀賞, 不敢品嘗。 現在它是不少人餐桌上的美味, 番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和C, 尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。
番茄功效:
番茄紅素對心血管具有保護作用, 並能減少心臟病的發作。 蕃茄紅素具有獨特的抗氧能力, 能清除自由基, 保護細胞, 使去氧核糖核酸及基因免遭破壞, 能阻止癌變進程。 國內外專家經研究認為, 番茄除了對前列腺癌有預防作用外, 還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等症的發病危險。
番茄性甘酸微寒, 有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效, 對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。 多吃番茄具有抗衰老作用, 使皮膚保持白皙。 尼克酸能維持胃液的正常分泌, 促進紅血球的形成, 有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚,
番茄適合人群:一般人都可食用。
番茄適用量:每天吃2~3個, 便可滿足日常需要。
溫馨提示:烹調時不要久煮。 燒煮時稍加些醋, 則能破壞其中的有害物質番茄堿。 青色未熟的番茄不宜食用。 急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。