挑選芒果的技巧

“兩頭尖尖翹，圓臉當中笑，黃肉披麻衣，汁多滋味妙。”時下，正是吃芒果的好時節，芒果不僅好吃且營養豐富，被稱為“熱帶果王”。但是挑選芒果也需要技巧。好的芒果自然滋味美妙，但不好的則又酸又澀。

專家表示，芒果種類繁多，現在市場上常見到的芒果有以下幾種，重約100克的青芒果，即雞蛋芒;扁圓形的黃芒果，即台龍芒;重約500克的長芒果被稱為象牙芒;還有就是重約50克的腰芒和重約500克的紅皮芒，幾種常見的芒果中台龍芒和腰芒的品質更好，纖維較多，更細更滑，口感微酸。

但無論購買哪種芒果，都要遵從相同原則，就是選皮質細膩且顏色深的，這樣的芒果新鮮熟透。不要挑有點發綠的，那是沒有完全成熟的表現;對於果皮有少許皺褶的芒果，不要覺得不新鮮而不挑選，恰恰相反，這樣的芒果才更甜。雖然放置了一段時間，但其多餘水分得到蒸發，糖分留在果肉中，所以這個時候的芒果最甜且口感最潤滑。

芒果是一種溫性水果，性平味甘，大多數人都可食用。但是，體質濕熱的人不適宜吃。此外，每天吃芒果最好不要超過200克，因為芒果是富含蛋白的水果，多吃易飽。