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挑選芒果的技巧

“兩頭尖尖翹,圓臉當中笑,黃肉披麻衣,汁多滋味妙。”時下,正是吃芒果的好時節,芒果不僅好吃且營養豐富,被稱為“熱帶果王”。但是挑選芒果也需要技巧。好的芒果自然滋味美妙,但不好的則又酸又澀。

專家表示,芒果種類繁多,現在市場上常見到的芒果有以下幾種,重約100克的青芒果,即雞蛋芒;扁圓形的黃芒果,即台龍芒;重約500克的長芒果被稱為象牙芒;還有就是重約50克的腰芒和重約500克的紅皮芒,幾種常見的芒果中台龍芒和腰芒的品質更好,纖維較多,更細更滑,口感微酸。

但無論購買哪種芒果,都要遵從相同原則,就是選皮質細膩且顏色深的,這樣的芒果新鮮熟透。不要挑有點發綠的,那是沒有完全成熟的表現;對於果皮有少許皺褶的芒果,不要覺得不新鮮而不挑選,恰恰相反,這樣的芒果才更甜。雖然放置了一段時間,但其多餘水分得到蒸發,糖分留在果肉中,所以這個時候的芒果最甜且口感最潤滑。

芒果是一種溫性水果,性平味甘,大多數人都可食用。但是,體質濕熱的人不適宜吃。此外,每天吃芒果最好不要超過200克,因為芒果是富含蛋白的水果,多吃易飽。