初秋進補宜清補 如何清補

秋天到了，有的人認為秋季是大補的季節，便準備趁秋天進食補品。其實剛立秋後的一段時間內氣溫通常還較高，空氣的濕度也還很大，人們不但感覺不到秋涼和秋燥，反而到處都是悶熱潮濕的感覺。

再加上人們在夏季常常大量食用冷飲，多有脾胃功能減弱的現象，此時如果大量進食補品，特別是過於滋膩的養陰之品，會進一步加重脾胃負擔，使長期處於“虛弱”的胃腸不能一下子承受，從而導致消化功能紊亂。

因此，初秋不要急著大補，進補宜清補而不宜過於滋膩。

所謂“清補”，主要是指補而不膩，具體而言就是適當食用一些具有健脾、清熱、利濕的食物或藥物。“清補”當忌辛辣生火助陽和肥甘油膩生痰助濕類食品，但並非禁忌葷食。

陰虛體弱者在安排膳食時，可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、鹹鴨蛋、清蒸鮮魚等富含優質蛋白質的食品，以增加蛋白質的攝取量。

脾虛的老人應選食有健補脾胃、化除濕邪、性質平和、補而不膩的補益食品。

常用的有赤豆、薏米仁等，將其煮爛，加糖服食，是良好的滋補食品並可常飲冬瓜湯、百合湯、紅棗湯、綠豆湯等，以解暑止渴、生津涼血。

食補應以滋陰潤燥為主，具體包括如烏骨雞、龜肉、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、花生、鴨蛋、菠菜、梨等，這些食物與其他有益食物或中藥配伍，則功效更佳。