萵筍的營養價值和做法

萵筍(又名：莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜 )口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆，是做菜的好材料。

萵筍的營養價值很高，具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠;還能改善消化系統的肝臟功能;刺激消化液的分泌，促進食欲，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

材料：青筍半根、雞胸肉100克、新鮮木耳50克、胡蘿蔔50克。

萵筍的做法：

1、將新鮮的木耳用滾水燙一下，取出備用。

2、將青筍切成薄片，木耳、胡蘿蔔、雞胸肉切成絲，待用。

3、將肌肉裝入盤中，加入適量的鹽、糖、料酒、麻油、雞精、澱粉，並攪拌均勻。

4、取出一片青筍片，放入適量的木耳絲、胡蘿蔔絲、雞胸絲，卷成卷兒，然後將卷好的三絲卷放入蒸鍋中，用大火蒸8分鐘後取出，最後在勾上芡汁。