啤酒的冬飲及療效

眾所周知，啤酒是炎炎盛夏降溫防暑。解渴止汗的清涼飲料，尤其是在啤酒中放些霜淇淋或冰磚，使其泡沫豐富、甜苦適度，不僅別具獨特風味，更是開胃消暑佳品，殊不知，啤酒也是寒冷冬天宴席餐桌上的美味佳品，實踐證明，啤酒溫度在15℃時飲用，味道純正，爽口舒適，太熱則酒味苦澀，太涼酒味又淡薄，因此，冬飲啤酒，應先用30℃-40℃的溫水將未開瓶的啤酒加熱至15℃-20℃，然後搖動均勻倒入杯中飲用，同時可以領略到啤酒細膩的泡沫，幽雅的清香和純正的口味，令人舌下生津，胃口大開。此可謂夏飲“冰啤酒”，冬飲“溫啤酒”，盛夏隆冬兩相宜。

據化驗測定，啤酒含有17種氨基酸，多種維生素及碳水化合物、礦物鹽等物質、每升啤酒的熱量可達430卡，相當於6-7枚雞蛋，0.75升牛奶或50克奶油，被世界營養協會組織列為營養食品，素有“液體麵包”之譽。現代科學研究表明，啤酒中所含各種成份、既有較高的營養價值又具良好的藥療效果，啤酒中酒精含量較低，10度黃啤酒含酒精3%左右，非但對胃和肝臟無損害，而且可平緩地促進人體血液迴圈;維生素B1、B6已能維持心臟正常活動，而煙酸則能擴張血管，故它們對心血管系統有益，可加速新陳代謝。

啤酒中的礦物鹽，對人體組織細胞的代謝起著調節作用。有利於人體必需水分的攝取吸收，啤酒所含酒花素、既能促進唾液、胃液和膽汁分泌、健胃益脾，又可治療肺和淋巴結核，還能促進傷口癒合和燒傷者痊癒。貧血患者常飲啤酒，能促進紅細胞的生長，增強造血功能。神經衰弱者採用“啤酒療法”即飯後半小時和睡前各飲啤酒半瓶(約320毫升)，30日為一療程，效果顯著。特別是冬季飲用溫啤酒，會使人周身發熱，祛寒解乏，中、老年人最為適宜。

但任何酒都含有酒精，不論含酒精量高低，對人身體健康都有危害。啤酒雖含酒精很低，也應適量飲用