超級美食乳酪的功效與作用

當你知道了乳酪它特有的魅力時，你也會深深地愛上它，也會像法國人那樣把乳酪當成餐桌上不可獲缺的超級美食。從此，你被乳酪所征服，你和它冰釋前嫌!

喝牛奶不如吃乳酪

乳酪幾乎濃縮了牛奶中所有的天然營養成分，每公斤乳酪由10公斤牛奶濃縮而成。有些人患有"乳糖不耐受症"，一喝牛奶就會出現脹肚，腹瀉。這是因為胃裡缺乏乳酸酶，無法消化牛奶，而乳酪是通過凝乳酶把牛奶中的營養，原原本本地凝結、發酵。其中的營養成分能較長時間地停留於腸胃，更重要的是，比起液態奶，這些牛奶精華經發酵、分解變得極易消化吸收。

乳酪減肥新說法

我們對乳酪最大的擔心就是會發胖。法國食品專家認為，只要不是過量食用，乳酪就不會使人發胖，反倒對身體有很多好處。它既能幫助燃燒分解脂肪，把脂肪極快地轉換成人體必需的活動能源，對減肥有明顯作用，又能提供足夠營養維持較長時間的飽足感。另外，每天適量吃些乳酪，還可改善腸胃等消化系統的功能。在選擇乳酪時應該選擇那些含脂性物質較少的，比如金文筆(Camembert)，它的脂性物質只占10%。

補鈣還得是乳酪

據《美國營養學會》最新研究表明，乳酪是所有乳製品中含鈣量最高,含乳糖量最低的，被稱為乳品中的黃金。乳酪中的鈣非常易於人體吸收，其吸收率是海藻、魚類的兩倍。因此，常吃乳酪能促進骨骼生長，提高骨骼的品質，降低骨質疏鬆的危險。尤其對於缺乏運動的白領女性、孕婦、中老年人及兒童來說，乳酪是最好的補鈣食品之一。