超級美食乳酪的功效與作用

當你知道了乳酪它特有的魅力時， 你也會深深地愛上它， 也會像法國人那樣把乳酪當成餐桌上不可獲缺的超級美食。 從此， 你被乳酪所征服， 你和它冰釋前嫌!

喝牛奶不如吃乳酪

乳酪幾乎濃縮了牛奶中所有的天然營養成分， 每公斤乳酪由10公斤牛奶濃縮而成。 有些人患有"乳糖不耐受症"， 一喝牛奶就會出現脹肚， 腹瀉。 這是因為胃裡缺乏乳酸酶， 無法消化牛奶， 而乳酪是通過凝乳酶把牛奶中的營養， 原原本本地凝結、發酵。 其中的營養成分能較長時間地停留於腸胃， 更重要的是， 比起液態奶， 這些牛奶精華經發酵、分解變得極易消化吸收。

乳酪減肥新說法

我們對乳酪最大的擔心就是會發胖。 法國食品專家認為， 只要不是過量食用， 乳酪就不會使人發胖， 反倒對身體有很多好處。 它既能幫助燃燒分解脂肪， 把脂肪極快地轉換成人體必需的活動能源，

對減肥有明顯作用， 又能提供足夠營養維持較長時間的飽足感。 另外， 每天適量吃些乳酪， 還可改善腸胃等消化系統的功能。 在選擇乳酪時應該選擇那些含脂性物質較少的， 比如金文筆(Camembert)， 它的脂性物質只占10%。

補鈣還得是乳酪

據《美國營養學會》最新研究表明，

乳酪是所有乳製品中含鈣量最高,含乳糖量最低的， 被稱為乳品中的黃金。 乳酪中的鈣非常易於人體吸收， 其吸收率是海藻、魚類的兩倍。 因此， 常吃乳酪能促進骨骼生長， 提高骨骼的品質， 降低骨質疏鬆的危險。 尤其對於缺乏運動的白領女性、孕婦、中老年人及兒童來說， 乳酪是最好的補鈣食品之一。