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雞蛋的營養價值與相關知識大全

大家看了前面的內容就知道,動脈硬化雖與大量吃高膽固醇的食物有關係,但直接的致病因素是肝臟的供血不足以及體內寒濕較重。因此,每天吃1-2個雞蛋,補充全面的營養,對身體是絕對有好處的。

雞蛋的營養價值:

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

雞蛋食療作用

雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。

雞蛋最好是做成蒸雞蛋或雞蛋茸,這樣最容易消化吸收。冰涼的茶雞蛋是最難消化的,會給腸胃增加負擔,所以煮的雞蛋不要吃涼的,要吃溫的。

雞蛋的表皮很髒,每次用雞蛋時,一定要洗乾淨後才能打到碗裡或鍋裡。

雞蛋的適食人群

一般人都適合。更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。

雞蛋的食療小方

1、益母草煮雞蛋:益母草30-60克,加水煮半小時,濾去藥渣,打入雞蛋兩個煮熟食用。有調經活血,消腫利水作用。適用於氣血瘀滯,月經不調,產後惡露不止,功能性子宮出血等症。

2、何首烏煮雞蛋:何首烏60-100克,加水煮半小時,待藥水降溫後,加入雞蛋2-3個,煮熟後撈出剝去蛋殼,再放入藥湯中煮片刻,吃蛋喝湯。有補肝腎,益精血,養陰黑髮,抗早衰作用。適用於血虛體弱,頭暈眼花,血虛便秘,鬚髮早白,遺精,脫髮,未老先衰,婦女白帶過多等症。此法最適宜於虛不受溫補之患者食用。

3、枸杞煮雞蛋:枸杞子15-30克(或鮮枸杞葉100-200克),紅棗5-10枚,雞蛋2-3個,同煮熟撈出雞蛋。剝去蛋殼,再放入藥湯中煮片刻後即可食用。有滋養肝腎,調補脾胃,補虛勞,益氣血作用。適用於頭暈眼花,神經衰弱,心悸失眠,體弱血虛,視力減退,慢性肝炎等症。

4、白糖蛋清羹:雞蛋清兩個,白糖50克,調勻,用開水沖服,每日兩次,可治小兒鼻出血。

5、海帶苡仁蛋湯:海帶30克,洗淨切條,苡仁30克,同煮爛,雞蛋3個打勻用豬油炒熟,倒入海帶苡仁湯,加鹽調味食用。有強心,活血,利濕,軟堅作用。適用於高血壓,風濕性心臟病等症。以及作為癌症病人的輔助治療。健康人食之更能祛病延年。