大家看了前面的內容就知道， 動脈硬化雖與大量吃高膽固醇的食物有關係， 但直接的致病因素是肝臟的供血不足以及體內寒濕較重。 因此， 每天吃1-2個雞蛋， 補充全面的營養， 對身體是絕對有好處的。
雞蛋的營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 蛋白質為優質蛋白， 對肝臟組織損傷有修復作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生;
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用。
雞蛋食療作用
雞蛋味甘， 性平;具有養心安神， 補血， 滋陰潤燥之功效。
雞蛋最好是做成蒸雞蛋或雞蛋茸， 這樣最容易消化吸收。 冰涼的茶雞蛋是最難消化的， 會給腸胃增加負擔， 所以煮的雞蛋不要吃涼的， 要吃溫的。
雞蛋的表皮很髒，
雞蛋的適食人群
一般人都適合。 更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。
雞蛋的食療小方
1、益母草煮雞蛋：益母草30-60克， 加水煮半小時， 濾去藥渣， 打入雞蛋兩個煮熟食用。 有調經活血， 消腫利水作用。
2、何首烏煮雞蛋：何首烏60-100克， 加水煮半小時， 待藥水降溫後， 加入雞蛋2-3個， 煮熟後撈出剝去蛋殼， 再放入藥湯中煮片刻， 吃蛋喝湯。 有補肝腎， 益精血， 養陰黑髮， 抗早衰作用。 適用於血虛體弱， 頭暈眼花， 血虛便秘， 鬚髮早白， 遺精， 脫髮， 未老先衰， 婦女白帶過多等症。 此法最適宜於虛不受溫補之患者食用。
3、枸杞煮雞蛋：枸杞子15-30克(或鮮枸杞葉100-200克)， 紅棗5-10枚， 雞蛋2-3個， 同煮熟撈出雞蛋。 剝去蛋殼， 再放入藥湯中煮片刻後即可食用。 有滋養肝腎， 調補脾胃， 補虛勞， 益氣血作用。 適用於頭暈眼花， 神經衰弱， 心悸失眠， 體弱血虛， 視力減退， 慢性肝炎等症。
4、白糖蛋清羹：雞蛋清兩個， 白糖50克，
5、海帶苡仁蛋湯：海帶30克， 洗淨切條， 苡仁30克， 同煮爛， 雞蛋3個打勻用豬油炒熟， 倒入海帶苡仁湯， 加鹽調味食用。 有強心， 活血， 利濕， 軟堅作用。 適用於高血壓， 風濕性心臟病等症。 以及作為癌症病人的輔助治療。 健康人食之更能祛病延年。
