西瓜的營養與吃西瓜的注意事項

解暑的西瓜，涼意宜人，更增一家團聚的天倫之樂，吃西瓜也有特別的講究。

常溫西瓜更健康

美國《廚房博士大參考》的作者約翰普馬博士認為，室溫下，西瓜所含的番茄紅素和β—胡蘿蔔素比冰鎮西瓜要高出40%和139%。而這些營養要素是具有抗癌作用的抗氧化劑的組成成分。

同時，冰箱所含的厭氧菌會破壞西瓜所含的維生素、礦物質等成分。特別是切開的西瓜，放在冰箱的時間越長，其附著厭氧菌的數量就越多。另外，西瓜水分含量很大，長時間的冷藏更使水分蒸發，帶走營養成分。

西瓜也能抗癌?

據臺灣癌症基金會介紹，黃心西瓜內含的胡蘿蔔素，能誘導癌細胞良性分化。西瓜內含的枸杞堿可以一直癌細胞繁殖及腫瘤的形成。其內含的配醣體可以促進體內產生T淋巴球及去活化巨噬細胞，從而產生抗體來一直癌細胞的成長。

臺灣癌症基金會還說，西瓜含水份93.8%，脂肪量微少，卻幾乎包含了人體所需的營養成分。每100克的西瓜汁，含有126.7毫克維生素A(紅色瓜瓢內含量最多)、0.05毫克維生素B1，10.05克維生素B2，0.04克維生素B6。

吃西瓜，有病不用把藥抓?

西瓜對其他疾病也有一定的功效。西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白質轉化為可溶性的蛋白質，從而增加腎炎病人的營養。西瓜中所含的氨基酸、瓜氨酸能夠使人體產生氮氧化物，能夠增強男性的性能力。現代醫學還認為，西瓜適應於高血壓、腎炎、肝炎、膽囊炎、黃疸等病症。從中醫的角度，西瓜性寒涼，糖多，能清熱瀉火，具有寬中下氣、利尿、治血痢、解酒毒的功效。

當然，並不是所有人都適合吃西瓜。脾胃虛弱者多吃易引發胃痛、腹脹、腹瀉;糖尿病病人多吃會使血糖升高;感冒患者更不宜多吃西瓜，否則會因其清解煩熱而引邪入裡，使感冒加重。

物盡其用，西瓜皮入藥

中醫認為，西瓜皮能夠主治暑熱、煩渴等症。將其研碎燒灼後含在嘴裡，還能防治口、舌、唇生瘡。西瓜皮經過曬乾後，加少許冰片，搽於牙痛處，能治烽火壓痛。西瓜還可以防治高血壓。將烘乾的西瓜皮15-20克，草決明15克，加水煎煮，以之代茶，經常服用即可。

據介紹，西瓜還有養生保健的別致吃法。將白菊花、川貝、麥冬、金銀花各5克，上好綠茶3克，烏梅2至3粒，洗淨後烘乾，再發放入烤箱烤酥，加少許經驗做成藥沫。把西瓜從瓜蒂處切開，將瓜瓣攪碎，去掉瓜籽，加入藥沫，再倒入80克蜂蜜調勻。蓋好瓜蓋，冷藏10小時後即可食用。風味獨特美味，而且有祛暑消炎解熱生津養陰提神之功效。