西瓜的營養與吃西瓜的注意事項

解暑的西瓜， 涼意宜人， 更增一家團聚的天倫之樂， 吃西瓜也有特別的講究。

常溫西瓜更健康

美國《廚房博士大參考》的作者約翰普馬博士認為，

室溫下， 西瓜所含的番茄紅素和β—胡蘿蔔素比冰鎮西瓜要高出40%和139%。 而這些營養要素是具有抗癌作用的抗氧化劑的組成成分。

同時， 冰箱所含的厭氧菌會破壞西瓜所含的維生素、礦物質等成分。 特別是切開的西瓜， 放在冰箱的時間越長， 其附著厭氧菌的數量就越多。 另外， 西瓜水分含量很大， 長時間的冷藏更使水分蒸發， 帶走營養成分。

西瓜也能抗癌?

據臺灣癌症基金會介紹， 黃心西瓜內含的胡蘿蔔素， 能誘導癌細胞良性分化。 西瓜內含的枸杞堿可以一直癌細胞繁殖及腫瘤的形成。 其內含的配醣體可以促進體內產生T淋巴球及去活化巨噬細胞， 從而產生抗體來一直癌細胞的成長。

臺灣癌症基金會還說，

西瓜含水份93.8%， 脂肪量微少， 卻幾乎包含了人體所需的營養成分。 每100克的西瓜汁， 含有126.7毫克維生素A(紅色瓜瓢內含量最多)、0.05毫克維生素B1， 10.05克維生素B2， 0.04克維生素B6。

吃西瓜， 有病不用把藥抓?

西瓜對其他疾病也有一定的功效。 西瓜汁中所含的蛋白酶， 能把不溶性的蛋白質轉化為可溶性的蛋白質，

從而增加腎炎病人的營養。 西瓜中所含的氨基酸、瓜氨酸能夠使人體產生氮氧化物， 能夠增強男性的性能力。 現代醫學還認為， 西瓜適應於高血壓、腎炎、肝炎、膽囊炎、黃疸等病症。 從中醫的角度， 西瓜性寒涼， 糖多， 能清熱瀉火， 具有寬中下氣、利尿、治血痢、解酒毒的功效。

當然， 並不是所有人都適合吃西瓜。 脾胃虛弱者多吃易引發胃痛、腹脹、腹瀉;糖尿病病人多吃會使血糖升高;感冒患者更不宜多吃西瓜， 否則會因其清解煩熱而引邪入裡， 使感冒加重。

物盡其用， 西瓜皮入藥

中醫認為， 西瓜皮能夠主治暑熱、煩渴等症。 將其研碎燒灼後含在嘴裡， 還能防治口、舌、唇生瘡。 西瓜皮經過曬乾後， 加少許冰片，

搽於牙痛處， 能治烽火壓痛。 西瓜還可以防治高血壓。 將烘乾的西瓜皮15-20克， 草決明15克， 加水煎煮， 以之代茶， 經常服用即可。

據介紹， 西瓜還有養生保健的別致吃法。 將白菊花、川貝、麥冬、金銀花各5克， 上好綠茶3克， 烏梅2至3粒， 洗淨後烘乾， 再發放入烤箱烤酥， 加少許經驗做成藥沫。 把西瓜從瓜蒂處切開， 將瓜瓣攪碎， 去掉瓜籽， 加入藥沫， 再倒入80克蜂蜜調勻。 蓋好瓜蓋， 冷藏10小時後即可食用。 風味獨特美味， 而且有祛暑消炎解熱生津養陰提神之功效。