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茶葉貯存小竅門

茶葉再好,如果存放不當則很容易變味。引起茶葉不良變化的原因很多,溫度、濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會造成茶葉色澤、香氣的流失。筆者根據經驗,提供一些貯存新茶的訣竅,供參考。

生石灰貯存法:選用乾燥、封閉的陶瓷壇,放置在乾燥、陰涼處,將茶葉用薄牛皮紙包好,紮緊,分層環排於壇的四周,再把灰袋放于茶包中間,裝滿後密封壇口,灰袋最好每隔1-2個月換一次,這樣可使茶葉久存而不變質。

木炭貯存法:取木炭1公斤裝入小布袋內,放入瓦壇或小口鐵箱的底部,然後將包裝好的茶葉分層排列其上,直至裝滿,再密封壇口,裝木炭的布袋一般每月應換裝一次。

暖水瓶貯存法:將茶葉裝進新買回的暖水瓶中,然後用白蠟封口並裹以膠布。此法最適用於家庭保管茶葉。

化學貯存法:用較厚的塑膠袋,將除氧劑固定在一個角上,然後封好茶葉袋,除氧劑在一二天內能將茶葉的氧氣吸收掉,實現除氧封存,效果很好。

冷藏貯存法:將含水量在6%以下的新茶裝進鐵或木制的茶罐,罐口用膠布密封好,把它放在電冰箱內,長期冷藏,溫度保持在5℃,效果較好。

另外,茶葉要放在較高的通風處,陽光不要直射茶罐。買茶葉的量以一個月能喝完最好。