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茶葉貯存小竅門

茶葉再好, 如果存放不當則很容易變味。 引起茶葉不良變化的原因很多, 溫度、濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會造成茶葉色澤、香氣的流失。 筆者根據經驗, 提供一些貯存新茶的訣竅, 供參考。

生石灰貯存法:選用乾燥、封閉的陶瓷壇, 放置在乾燥、陰涼處, 將茶葉用薄牛皮紙包好, 紮緊, 分層環排於壇的四周, 再把灰袋放于茶包中間, 裝滿後密封壇口, 灰袋最好每隔1-2個月換一次, 這樣可使茶葉久存而不變質。

木炭貯存法:取木炭1公斤裝入小布袋內, 放入瓦壇或小口鐵箱的底部, 然後將包裝好的茶葉分層排列其上, 直至裝滿, 再密封壇口, 裝木炭的布袋一般每月應換裝一次。

暖水瓶貯存法:將茶葉裝進新買回的暖水瓶中, 然後用白蠟封口並裹以膠布。 此法最適用於家庭保管茶葉。

化學貯存法:用較厚的塑膠袋, 將除氧劑固定在一個角上, 然後封好茶葉袋, 除氧劑在一二天內能將茶葉的氧氣吸收掉, 實現除氧封存, 效果很好。

冷藏貯存法:將含水量在6%以下的新茶裝進鐵或木制的茶罐, 罐口用膠布密封好, 把它放在電冰箱內, 長期冷藏, 溫度保持在5℃, 效果較好。

另外, 茶葉要放在較高的通風處, 陽光不要直射茶罐。

買茶葉的量以一個月能喝完最好。

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