愛吃海鮮重保鮮 三招教你保存海鮮

很多朋友都很喜歡吃海鮮，住在海邊可隨隨時吃新鮮的海鮮是很多人的夢想。可是如果沒有實現這個願望該怎麼辦呢？沒關係，我們今天給大家帶來三招讓您輕鬆保存海鮮，一起來看看吧。

一般來說，魚有淡水魚和海水魚之分，市場供應的淡水魚一般都是活的，而海水魚以凍的居多。放入電冰箱貯藏的魚，品質一定要好，新鮮硬結，解凍後就不宜再放入冷凍室作長期貯藏。

對於鮮魚，則應先去掉內臟、鱗，洗淨瀝幹後，分成小段，分別用保鮮袋或塑膠食品袋包裝好，以防乾燥和腥味擴散，然後再放入冷藏室或冷凍室；凍魚經包裝後可直接貯入冷凍室。與肉類食品一樣，必須採取速凍。

熟的魚類食品與鹹魚必須用保鮮袋或塑膠食品袋密封後放入冰箱內，鹹魚一般貯於冷藏室內。

冷凍新鮮的河蝦或海蝦，可先將蝦用水洗淨後，放入金屬盒中，注入冷水，將蝦浸沒，再放入冷凍室內凍結。待凍結後將金屬盒取出，在外面稍放一會兒，倒出凍結的蝦塊，再用保鮮袋或塑膠食品袋密封包裝，放入冷凍室內貯藏。