愛吃海鮮重保鮮 三招教你保存海鮮

很多朋友都很喜歡吃海鮮， 住在海邊可隨隨時吃新鮮的海鮮是很多人的夢想。 可是如果沒有實現這個願望該怎麼辦呢？沒關係， 我們今天給大家帶來三招讓您輕鬆保存海鮮， 一起來看看吧。

一般來說， 魚有淡水魚和海水魚之分， 市場供應的淡水魚一般都是活的， 而海水魚以凍的居多。 放入電冰箱貯藏的魚， 品質一定要好， 新鮮硬結， 解凍後就不宜再放入冷凍室作長期貯藏。

對於鮮魚， 則應先去掉內臟、鱗， 洗淨瀝幹後， 分成小段， 分別用保鮮袋或塑膠食品袋包裝好， 以防乾燥和腥味擴散， 然後再放入冷藏室或冷凍室；凍魚經包裝後可直接貯入冷凍室。 與肉類食品一樣， 必須採取速凍。

熟的魚類食品與鹹魚必須用保鮮袋或塑膠食品袋密封後放入冰箱內， 鹹魚一般貯於冷藏室內。

冷凍新鮮的河蝦或海蝦， 可先將蝦用水洗淨後， 放入金屬盒中， 注入冷水， 將蝦浸沒， 再放入冷凍室內凍結。 待凍結後將金屬盒取出， 在外面稍放一會兒， 倒出凍結的蝦塊， 再用保鮮袋或塑膠食品袋密封包裝， 放入冷凍室內貯藏。