冰箱冷藏那些事 不是每種水果都適合低溫保鮮

最近樂樂喜歡上了吃芒果，奶奶買了芒果正準備往冰箱裡放的時候，突然想起香蕉不能冷藏，同樣是熱帶水果，芒果是不是也如此?

康康姐說：“舉一反三成立!並不是每種水果都適合放進冰箱來保鮮哦。一般來說，蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等水果適合冷藏。這些水果在放入冰箱前可先不清洗，用塑膠袋或紙袋裝好，在塑膠袋上紮幾個小孔，保持透氣。而一些原產於熱帶的香蕉、芒果等水果的最佳貯藏溫度，一般在7℃至14℃之間，放入冰箱中反而會發生冷害使果皮上起斑點或變成黑褐色，降低營養，甚至引起腐爛。”

“廚房食品原料以新鮮為好，儘量不要放置過久，冰箱冷藏室內的食物不能裝得太擠，各種食物之間要留有空隙，以利於空氣流通;由於開啟冰箱會使冰箱內溫度明顯上升，故應儘量減少冷藏室門的開啟次數;應將生、熟食品分開儲藏，並將熟食放在上方，以防生食帶菌的汁液滴落到熟食上。”

“冷凍食品解凍也要注意使用正確方法，切忌在室溫下解凍，以免引起微生物的急劇繁殖。正確的解凍方法有：冷藏解凍，將冷凍食品放入冷藏室內逐漸解凍;自來水沖浸解凍，將冷凍肉塊用塑膠袋盛裝，密封置於自來水池中沖刷解凍;微波爐或紅外線烤箱解凍。”

【本期知識點】

1)對於冷凍食品，以下不正確的解凍方法是?

A.室溫下放置解凍 B.冰箱冷藏室解凍

C.自來水沖浸解凍 D.微波爐或紅外線烤箱解凍

2)以下食物冷藏注意事項中不正確的是?

A.冷藏室內的食物堆放到一起，完全利用空間，不留空隙 B.儘量減少冷藏室門的開啟次數 C.將生、熟食品分開儲藏，最好每種食品都有單獨的包裝 D.冷藏設備的底部、靠近製冷設備處及貨架底層是溫度最低的地方，適於存放乳製品、肉類、禽類、水產類食品原料