生活中造成營養流失的壞習慣

我們每天都在不停的吃東西，而且每次都挑好的、對的、對我們身體有好處的。但是，很多時候我們的營養供給足夠了，身體卻不能吸收到足夠的需要的量。為什麼會這樣呢?我們吃下去的營養都到哪裡去了?面對這種狀況，該如何正確調整飲食方式呢?接下來我們就一起來分析分析。

B族維生素易洗掉

營養師介紹，B族維生素包含維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12，它們都是水溶性的，所以最容易被洗掉。

淘米、切菜流失最多。以維生素B1為例，主要存在於種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，大米用水浸泡或反復搓洗會損失維生素B1;蔬菜切碎後用水浸泡或吃菜不喝湯也會流失大量B族維生素。

吃糖太多消耗B族維生素。糖的代謝過程需要維生素和微量元素的參與，如果糖攝入過量，糖代謝就會需要消耗更多的維生素　(特別是維生素Bl)和微量元素。

喝酒喝掉B族維生素。酒精要在體內正常代謝，必須有足量的B族維生素參與，因此長期大量飲酒會造成體內B族維生素供應不足。

抗生素也損失。長期服用抗生素者，會流失B族維生素及維生素K，影響腸胃功能。

專家支招：喝酒、愛吃甜食的人需要適量補充B族維生素;孕期女性要提前補充B族維生素;多吃糙米、粗糧;蔬菜先洗後切，淘米次數不能超過3次。

維生素C最怕光和熱

營養師表示，維生素C是相當脆弱的營養素，遇水、熱、光、氧、煙都會被破壞。它也屬於水溶性維生素，一次性攝取太多也不會全部吸收，所以每天都必須補充定量的維生素C。

曬太久、切開太久、加熱太久都流失。許多蔬菜、水果一旦切開或切碎暴露在空氣中，維生素C就被氧化破壞。就算不切開，讓太陽直照、浸水等，也會讓果蔬的維生素C大幅度減少。在烹製中，加熱時間越長，維生素C的損失就越嚴重。

香煙“吸”走維生素C。每抽一根煙就會消耗體內25毫克的維生素C。如果是被動吸煙，維生素C的損耗量更大。

服藥有隱患。阿司匹林會使排出體外的維生素C較正常量增加3倍。服用避孕藥會阻礙維生素C的吸收。

專家支招：能生吃的蔬菜儘量生吃，烹製採用炒、滑、溜等烹調法，水溶性維生素從菜肴原料中析出量不多;如果蒸煮，儘量喝湯。烹調時候加醋有利於保護維生素C。

鈣太膩太鹹留不住

現代人很重視補鈣，喝牛奶、吃鈣片每天堅持。可為什麼我們依然缺鈣?

吃得太鹹鈣流失。攝入過多的食鹽會增加尿鈣的排泄，　影響鈣在人體內的存留。

不曬太陽。有45%的辦公室族每天曬太陽不到半個小時，長期不曬太陽的結果是導致身體內的維生素D減少，影響鈣的吸收。

大魚大肉吃跑鈣。高蛋白飲食影響補鈣效果，蛋白攝入過多會增加尿鈣的排泄，　影響鈣在人體內的存留。