波爾多VS勃艮第 既生瑜何生亮

在法國的葡萄酒產區中，勃艮第與波爾多並駕齊驅，共負盛名，是法國葡萄酒藝術中的兩座高峰。早就耳聞勃艮第人不喝波爾多，波爾多人不喝勃艮第，兩個產區頗有瑜亮情結，我卻很想在這裡做一個比較。

1、酒瓶的差異。 即使你對葡萄酒知識一竅不通，也可以通過對酒瓶的認識判斷出這瓶酒是來自波爾多還是勃艮第。勃艮第型-略帶流線的直身瓶型。波爾多型-直身瓶型。兩者有著 十分明顯的區別，酒莊大小，形式的差異。波爾多的釀酒房被稱作城堡(chateau)， (拉菲堡)這是因為在歷史上波爾多地區曾被英國佔領過，波爾多地區的酒贏得英國上流社會的認可，在波爾多歸屬法國後，便大量出口英國，這時擁有大規模葡萄 園的富裕莊主，就用自己城堡的名字為葡萄酒命名。在法國大革命時期，勃艮第富裕莊主的葡萄園被國家沒收，然後被各種所有者細緻分割。而波爾多的葡萄園被有 財力的貴族和葡萄酒商買回，歷史悠久的城堡才得以保存。波爾多給人的印象就是雄偉華麗的城堡和貴族的後代，而勃艮第則是有著許多磚石老酒莊和小農的樸實鄉村。

2、 釀酒葡萄品種的區別。波爾多的葡萄酒大多是由兩種以上葡萄混釀而成。這也是波爾多擁有眾多數目，個性豐富的葡萄酒的原因。與用數種葡萄混合調配釀造的波爾 多葡萄酒不同，勃艮第的葡萄酒大多用單一品種釀造。紅葡萄酒用黑品諾，白葡萄酒則以莎當妮為主要品種。因此勃艮第地區的紅葡萄酒的特點是單寧含量少，白葡 萄酒均為辣味，口味清新爽口。

3、特色產區的特色酒：位於波爾多的蘇岱產區盛產金黃色，芳香醇厚的蘇岱貴腐葡萄酒，而在蘇岱產區最具有特色的要數伊甘堡葡萄酒 (chateau d"Yquem)。它的味道如蜂蜜，而且耐久藏，歷經百年而更甜美，要釀造最優質的甜品酒很費功夫，150人花2個月全手工採摘，一棵樹的葡萄僅釀造一杯 葡萄酒，是全世界公認的稀有的“貴腐葡萄酒之王” 而 勃艮第的薄若萊地區則是著名的新酒產地，是法國唯一能喝到當年生產的AOC級別的高檔葡萄酒，其特色是新鮮淺嫩，每年11月的第三個星期四是解禁日，也是 世界葡萄酒迷的狂歡節。

波爾多和勃艮第雖然在許多方面各具特色，但毫不影響她們作為頂級產地的地位，而也許正是因為她們的各具特色，才使她們獲得如此高的地位。