波爾多VS勃艮第 既生瑜何生亮

在法國的葡萄酒產區中， 勃艮第與波爾多並駕齊驅， 共負盛名， 是法國葡萄酒藝術中的兩座高峰。 早就耳聞勃艮第人不喝波爾多， 波爾多人不喝勃艮第， 兩個產區頗有瑜亮情結， 我卻很想在這裡做一個比較。

1、酒瓶的差異。 即使你對葡萄酒知識一竅不通， 也可以通過對酒瓶的認識判斷出這瓶酒是來自波爾多還是勃艮第。 勃艮第型-略帶流線的直身瓶型。 波爾多型-直身瓶型。 兩者有著 十分明顯的區別， 酒莊大小， 形式的差異。 波爾多的釀酒房被稱作城堡(chateau)， (拉菲堡)這是因為在歷史上波爾多地區曾被英國佔領過， 波爾多地區的酒贏得英國上流社會的認可， 在波爾多歸屬法國後， 便大量出口英國， 這時擁有大規模葡萄 園的富裕莊主， 就用自己城堡的名字為葡萄酒命名。 在法國大革命時期， 勃艮第富裕莊主的葡萄園被國家沒收， 然後被各種所有者細緻分割。

而波爾多的葡萄園被有 財力的貴族和葡萄酒商買回， 歷史悠久的城堡才得以保存。 波爾多給人的印象就是雄偉華麗的城堡和貴族的後代， 而勃艮第則是有著許多磚石老酒莊和小農的樸實鄉村。

2、 釀酒葡萄品種的區別。 波爾多的葡萄酒大多是由兩種以上葡萄混釀而成。

這也是波爾多擁有眾多數目， 個性豐富的葡萄酒的原因。 與用數種葡萄混合調配釀造的波爾 多葡萄酒不同， 勃艮第的葡萄酒大多用單一品種釀造。 紅葡萄酒用黑品諾， 白葡萄酒則以莎當妮為主要品種。 因此勃艮第地區的紅葡萄酒的特點是單寧含量少， 白葡 萄酒均為辣味， 口味清新爽口。

3、特色產區的特色酒：位於波爾多的蘇岱產區盛產金黃色， 芳香醇厚的蘇岱貴腐葡萄酒， 而在蘇岱產區最具有特色的要數伊甘堡葡萄酒 (chateau d"Yquem)。 它的味道如蜂蜜， 而且耐久藏， 歷經百年而更甜美， 要釀造最優質的甜品酒很費功夫， 150人花2個月全手工採摘， 一棵樹的葡萄僅釀造一杯 葡萄酒， 是全世界公認的稀有的“貴腐葡萄酒之王” 而 勃艮第的薄若萊地區則是著名的新酒產地，

是法國唯一能喝到當年生產的AOC級別的高檔葡萄酒， 其特色是新鮮淺嫩， 每年11月的第三個星期四是解禁日， 也是 世界葡萄酒迷的狂歡節。

波爾多和勃艮第雖然在許多方面各具特色，

但毫不影響她們作為頂級產地的地位， 而也許正是因為她們的各具特色， 才使她們獲得如此高的地位。