陶瓷刀的特點有哪些

陶瓷刀的特點有哪些?陶瓷刀的特點是耐磨性好、可進行銑削、刨削、斷續切削和毛坯拔荒粗車，切削不易粘接在刀片上等。下面我們瞭解下陶瓷刀的特點吧。

1、耐磨性好，可加工傳統刀具難以加工或根本不能加工的高硬材料，因而可免除退火加工所消耗的電力;並因此也可提高工件的硬度，延長機器設備的使用壽命;

2、不僅能對高硬度材料進行粗、精加工，也可進行銑削、刨削、斷續切削和毛坯拔荒粗車等衝擊力很大的加工;

3、陶瓷刀片切削時與金屬摩擦力小，切削不易粘接在刀片上.不易產生積屑瘤.加上可以進行高速切削。所以在條件相同時，工件表而粗糙度比較低。

4、刀具耐用度比傳統刀具高幾倍甚至幾十倍，減少了加工中的換刀次數，保證被加工工件的小錐度和高精度。

5、鋼刀上殘留的肉沫(肉屬於酸性食物)，與鋼刀發生反應腐蝕鋼刀，為細菌滋生提供了有利的環境。陶瓷刀無縫隙、毛孔，不會粘黏細菌與異物，更不會成為細菌的溫床，食物處理起來特別的衛生乾淨。陶瓷刀超強的抗菌功能，非常適合切食可直接食用的食物。

6、持久鋒利，永不需要磨刀。不銹鋼等相對軟性的金屬刀在使用一段時間後都會出現鋒利度下降，被鈍化的現象。陶瓷刀則不同，它擁有無可比擬的鋒利刀鋒，能削出如紙一樣薄的肉片。精密陶瓷具有超強的硬度及耐磨性，根據材料硬度比較表顯示，它的硬度僅次於鑽石。據有關部門測試，精密陶瓷的耐磨性是普通菜刀的60倍，無須打磨，歷久如新。

7、抵抗食物氧化，保持原汁原味。我們都有過這樣的經驗，使用金屬刀切食物時，有的食物易發生氧化，這將大大破壞食物原有的鮮美味道。有的食物甚至不能用金屬刀切食，以避免發生化學反應，生成有害物質，危害到身體健康。

陶瓷刀的特點有哪些小編就介紹到這，希望對大家有所幫助。學習更多廚房用具知識，歡迎繼續流覽福窩裝修攻略。