陶瓷刀的特點有哪些?陶瓷刀的特點是耐磨性好、可進行銑削、刨削、斷續切削和毛坯拔荒粗車， 切削不易粘接在刀片上等。 下面我們瞭解下陶瓷刀的特點吧。
1、耐磨性好， 可加工傳統刀具難以加工或根本不能加工的高硬材料， 因而可免除退火加工所消耗的電力;並因此也可提高工件的硬度， 延長機器設備的使用壽命;
2、不僅能對高硬度材料進行粗、精加工， 也可進行銑削、刨削、斷續切削和毛坯拔荒粗車等衝擊力很大的加工;
3、陶瓷刀片切削時與金屬摩擦力小， 切削不易粘接在刀片上.不易產生積屑瘤.加上可以進行高速切削。 所以在條件相同時， 工件表而粗糙度比較低。
4、刀具耐用度比傳統刀具高幾倍甚至幾十倍， 減少了加工中的換刀次數， 保證被加工工件的小錐度和高精度。
5、鋼刀上殘留的肉沫(肉屬於酸性食物)， 與鋼刀發生反應腐蝕鋼刀， 為細菌滋生提供了有利的環境。 陶瓷刀無縫隙、毛孔， 不會粘黏細菌與異物， 更不會成為細菌的溫床， 食物處理起來特別的衛生乾淨。 陶瓷刀超強的抗菌功能， 非常適合切食可直接食用的食物。
6、持久鋒利， 永不需要磨刀。 不銹鋼等相對軟性的金屬刀在使用一段時間後都會出現鋒利度下降，
7、抵抗食物氧化， 保持原汁原味。 我們都有過這樣的經驗， 使用金屬刀切食物時， 有的食物易發生氧化， 這將大大破壞食物原有的鮮美味道。 有的食物甚至不能用金屬刀切食， 以避免發生化學反應， 生成有害物質， 危害到身體健康。
陶瓷刀的特點有哪些小編就介紹到這， 希望對大家有所幫助。 學習更多廚房用具知識， 歡迎繼續流覽福窩裝修攻略。
