生活小常識：醫生不會買的3種食物

家庭主婦每天做飯，要變換出不同菜色，需要準備很多食材，到市場可以採購的食材種類幾乎應有盡有，除了新鮮蔬果、魚、肉之外，乾貨、醃制類食品，也都是採購必需品。不過，有些食品是不適合在外面買的，存在食品安全風險比較大。你知道醫生從來不買的食品是什麼嗎?保障網香香小編來為您介紹吧!

滷味

滷味是許多民眾都喜歡的食物，配飯或當零嘴都好吃。市場的滷味攤在冷藏、滅菌等衛生設施相對較不足，很容易變質，買回的散裝滷味最好當天吃完，不要放隔夜，即使存放冰箱裡也容易孳生黴菌，冰箱還有嗜冷菌等，並不保險。

乾貨

市場賣的南北貨，食材大都是散裝開口放置，極易沾染灰塵和細菌，如遇陰雨天氣，很容易吸附空氣中的水分而變質。乾貨一般都不添加防腐劑，但為了防止發黴變質，一些商人會用工業硫磺薰制，讓乾貨色澤光豔，賣相好，但吃了這些食物對人體健康是有害的。

醃菜

醃菜幾乎也是家家戶戶必備的食材，醃制物通常含鈉量較高，而且在制做過程也容易產生致癌物——亞硝酸鹽，在醃制後第2天開始到10幾天期間，亞硝酸鹽含量會飆到最高，20天后含量才會開始下降。市場小販通常醃制後就拿出來賣，買回家正好是亞硝酸鹽含量最高。

以上這3類食物醫生從來不買，如果要買最好到正規超市選購，以減少食品安全風險。