家庭主婦每天做飯， 要變換出不同菜色， 需要準備很多食材， 到市場可以採購的食材種類幾乎應有盡有， 除了新鮮蔬果、魚、肉之外， 乾貨、醃制類食品， 也都是採購必需品。 不過， 有些食品是不適合在外面買的， 存在食品安全風險比較大。 你知道醫生從來不買的食品是什麼嗎?保障網香香小編來為您介紹吧!
滷味
滷味是許多民眾都喜歡的食物， 配飯或當零嘴都好吃。 市場的滷味攤在冷藏、滅菌等衛生設施相對較不足， 很容易變質， 買回的散裝滷味最好當天吃完， 不要放隔夜， 即使存放冰箱裡也容易孳生黴菌， 冰箱還有嗜冷菌等， 並不保險。
乾貨
市場賣的南北貨， 食材大都是散裝開口放置， 極易沾染灰塵和細菌， 如遇陰雨天氣， 很容易吸附空氣中的水分而變質。 乾貨一般都不添加防腐劑， 但為了防止發黴變質， 一些商人會用工業硫磺薰制， 讓乾貨色澤光豔，
醃菜
醃菜幾乎也是家家戶戶必備的食材， 醃制物通常含鈉量較高， 而且在制做過程也容易產生致癌物——亞硝酸鹽， 在醃制後第2天開始到10幾天期間， 亞硝酸鹽含量會飆到最高， 20天后含量才會開始下降。 市場小販通常醃制後就拿出來賣， 買回家正好是亞硝酸鹽含量最高。
以上這3類食物醫生從來不買， 如果要買最好到正規超市選購， 以減少食品安全風險。
