生活小常識：你家還吃味精嗎?別浪費這些天然的增鮮劑

味精是家庭烹調中常用的一種增鮮調味品，如今已經被扣上致癌、害人精的稱號。其實真正的味精是用糧食提煉而成，主要成分是谷氨酸鈉，只要不過量可以放心食用。神奇的大自然賦予我們很多天然的鮮味劑，你也可以嘗試自己製作味精。

蝦皮

將蝦皮用流動的清水洗至少3次以上，將鍋燒熱不加油，放入蝦皮小火炒幹後晾涼，用擀麵杖磨碎成末即可。

蘑菇

將盆中放水加入適量澱粉，放入蘑菇清洗後，掰成塊狀，用微波爐烘乾後晾涼，用攪拌機磨成粉末即可。

黃豆

由於黃豆有豆腥味，把黃豆放入鍋中翻炒可去除腥味，晾涼後用攪拌機打成粉末，可用於烹飪肉類的食物中替代味精。

干貝

將干貝香菇洗淨，掰成小塊，熱鍋烘乾後晾涼，加入少量冰糖用攪拌機打成粉末即可。

豬骨湯

將豬骨棒加水煮沸去浮沫，加入蔥、薑、料酒、十三香小火慢燉3個小時左右出鍋，倒入乾淨的瓶中，放入冰箱保存即可，食用時可隨用隨拿當味精使用。

乾淨的紫菜、海腸等也可以做成粉末做味精用，一定要注意磨成粉末後要裝入乾淨無水的瓶中，這樣有利於保存不易變質。生活中利用這些食物自製味精，不但能起到增鮮提味的作用，而且還可以增加營養，值得一試!