詳解上酒的學問

上紅酒看似是件容易的事，只是拉起木塞，倒出紅酒，其實上酒也有學問。曾否試過開瓶時木塞卡住又或聽過上酒前應醒酒，又或嘗試過用矮身的水杯、極小的酒杯甚至乎膠杯飲紅酒，並不是每一個容器也適合盛酒的，這些細微的舉動便讓人家知道你對品酒的認識有多少了。

對於喜愛賞紅酒的你來說玻璃杯是十分重要的，這會影響到酒的顏色、氣味和味道。在一般情況下，外觀為透明水晶、薄框，容量有10至18盎司及項部略錐形的玻璃杯為首選，而你會發現手工吹制的比機器製造較薄，更能呈現紅酒的顏色，始終是一分錢一分貨。

尺寸方面，飲紅酒應選較大的玻璃杯。汽泡酒杯應持有6.5盎司或更多，而且是鬱金香形的。如果你喝甜酒，玻璃杯傳統上是小的，因為這些酒通常只是消耗少量。

倒酒，最好不超過半酒杯，一般以1/3酒杯為合適。

一個玻璃杯的尺寸和形狀影響香味的強度和複雜性，而形狀影響味道的感知。當然，無論你怎選擇，最好不要倒滿一個超過半滿的酒杯。你需要留出足夠的空間給紅酒旋渦和釋放香味。不要擔心在客人面前吝嗇，現在他們每杯得到兩次的享受呢！