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各種黑米美食可美顏抗衰老

黑米中的B族維生素含量是精白米的4倍左右;鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是精白米的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;賴氨酸含量是它的2-2.5倍。因此人們為美顏抗衰老,應經常吃黑米,下面來看看有關黑米的各種吃法:

黑米桂花粥

原料:黑米100克,紅豆50克,蓮子30克,花生30克,桂花20克,冰糖適量。

做法: 黑米洗淨,浸泡6小時;紅豆洗淨,浸泡1小時;蓮子洗淨;花生洗淨、瀝幹備用。 鍋置火上,將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中,加水1000克,大火煮沸後換小火煮1小時;加入花生,繼續煮30分鐘。 加入桂花、冰糖,拌勻,煮3分鐘即可。

燕麥黑米糊

原料:黑米100克,燕麥50克,糯米50克,清水2升,蜂蜜1勺。

作法:黑米洗乾淨,浸泡48小時待用;燕麥、糯米分別洗乾淨,浸泡24小時待用;把泡好的黑米、燕麥、糯米一起加入足量清水,放入食物料理機打碎;最後把打碎的黑米、燕麥、糯米,一起煮成軟糯的粥。粥溫度降到80度左右,調入蜂蜜就可以了。

黑米魚

原料:草魚500克,黑米500克,香油10克,鹽5克,白酒5克,胡椒粉5克,薑3克,大蒜(灼ぃ克,辣椒粉5克

做法:將草魚尾部剁一刀,放入清水放淨血,撈出宰殺,去鱗、內臟及鰓洗淨,擦乾水分,切成帶骨的厚片;薑、蒜切末;黑米洗淨控水,下入鍋內炒熟磨成黑米粉;將魚片加入精鹽、薑蒜末、白酒拌勻醃入味;撈出控幹,再加入胡椒粉、辣椒粉、黑米粉、香油拌勻,放入壇內蓋蓋封嚴,醃10天左右即可食用。