蘭香子的副作用是什麼 蘭香子的食用方法

蘭香子中富含豐富的食物纖維，在胃中可以包覆糖類、減少糖類的吸收、降低飯後血中葡萄糖的濃度。從西元3500年前阿茲迪卡古文明已經開始種植食用，是一種帶來健康及體力和耐力的食物。那麼這樣的蘭香子可長期服用嗎？蘭香子的副作用是什麼呢？下面我們就一起去瞭解看看吧。

【蘭香子的副作用是什麼】

蘭香子學名名列子，是一種可以做為音量的種子，具有排毒清熱、健脾養胃、減肥保健等功效。它富含大量的食物纖維，能促進體內血脂及脂蛋白的代謝正常，減少場內膽固醇的吸收，進而減少血中脂肪的濃度，促進排便，不僅可以減肥，還能降低心臟病、中風、高血壓的發生幾率。除此之外，蘭香子還對增強學習能力、記憶力及維護視力有積極作用。

物極必反，再好的東西吃多了也會造成不好的影響，有專家說蘭香子會致癌，蘭香子含有叫做Estragole的致癌物質，學名又叫草蒿腦，吃多了會導致癌症的發生。哈哈，蘭香子的副作用並沒有這麼誇張。

蘭香子泡水後會膨脹，進入胃部會造成飽腹感，進而減少或不再攝入其他食物，長期下來會造成營養攝入的失衡。除此之外，還未發現其他的副作用，朋友們在食用蘭香子的時候可不要只吃蘭香子，以免造成營養不良的後果。

【蘭香子的功效】

改善皮膚及便秘

蘭香子含有半萵苣的食物纖維、吸水膨脹後小球體表面粘質易附腸壁、可減少食物與腸壁接觸的機會、刺激 腸壁肌肉的蠕動、增加腸推率、活化腸道代謝機能、避免糞便裡的毒素及宿便等廢物囤積於體內過久、影響身體機能及皮膚的美觀、是腸道中最天然的清道夫、為人體進行最自然的體內環保。

包覆易胖的糖類及抑制血糖上升

豐富的食物纖維在胃中可以包覆糖類、減少糖類的吸收、降低飯後血中葡萄糖的濃度、同時抑制血糖質上升、加上纖維質遇水膨脹的特性、大大提升飽足感、有利於糖尿病和體重的控制、建議過度肥胖及糖尿病患者攝取纖維量高的食物。

減肥作用

由於蘭香子屬於種子，經水浸泡後膨脹。服用後，已膨脹的蘭香子在胃中佔據了大多位置，因此消除了饑餓感，達到了控制過度飲食的目的。由於種子不能消化，因而會隨糞便排出體外，起到了促進腸道蠕動的作用，從而達到減肥功效。

【蘭香子的營養價值】

1、富含食物纖維

蘭香子每10克中約含有2個半萵苣的食物纖維，在胃中可以包覆醣類，減少醣類的吸收，降低飯後血中葡萄糖的濃度，同時抑制血糖質上升，加上纖維質遇水膨脹的特性，大大提升飽足感，有利於糖尿病和體重的控制。

2、富含亞麻油酸和不飽和脂肪酸

蘭香子咬碎後種子約含有30％的良質油份，多為α－亞麻油酸，是一種多價不飽和脂肪酸Omega－3，占油份中的70％以上，且無法由人體自行合成，必須從食物中攝取獲得，再經由人體代謝轉變產生DHA和EPA，於國際上具有植物黃金的美稱。

EPA：具有防止血小板凝集和血管舒張的作用，可預防心腦血管疾病、雙向調節血壓、血脂和血膽固醇，能抑制出性和栓性腦性疾病、預防動脈硬化、腦中風、心臟病的發生機率。

DHA：有助於大腦垂體細胞及視網膜纖維細胞的生長發育，增強學習能力、記憶力及維護視力等多方面功能，為人體健康不可或缺且必須的脂肪酸。

【蘭香子的食用方法】

1、正確食用蘭香子也是避免蘭香子出現副作用一種方法。蘭香子是一種可以直接用水泡制的食材，泡制蘭香子的水溫應該在六十度到八十度之間。在蘭香子中加入水之後，要進麼攪抖，最後給持續一分鐘左右，這時蘭香子在水的作用就會全部漲開了，種子的外表就像果凍一樣誘人。

2、蘭香子本身是一種無味的食品，人們在食用時，如果想改善它的口味，那麼就可以與蜂蜜、果汁以牛奶等多種飲品一起食用。但是在用這些飲品沖泡蘭香子時，一定要記得加熱，因為溫度太低會讓蘭香子的漲開速度變慢。

3、食用蘭香子時，也可以把它用水泡開之後，再加入一些當季上市的新鮮水果，製成美味的水果沙拉。還可以把蘭香子與銀耳一起製成特色甜品，上桌食用。