廚房用刀架選購必知知識 廚房用刀架類型列舉

廚房裝修好安裝完櫥櫃後，雖然有了大的收納框架，並沒有專門設計存放刀具的櫃子，就需要挑選一款刀架。廚房用刀架選購必知知識有哪些？下面一起來瞭解一下。

【廚房用刀架選購必知知識】

廚房用刀架材質

現在市面上廚房用刀架的材質有很多，從塑膠到不銹鋼，從陶瓷到鋁合金，不管是什麼材質，我們在選擇的時候都需要從這些材質的防水性和防腐蝕性入手，因為這些刀具在使用的過程之中肯定會和水油接觸，接觸的多了，那麼，我們在整個使用的過程之中如果廚房用刀架的材質不穩定，那麼就會影響到整個廚房用刀架的使用壽命，所以，我們需要特別的關注廚房用刀架的材質。

廚房用刀架功能的選擇

現在市面上的廚房用刀架有很多，我們在選擇的時候可以根據自己的實際需求來進行選擇，有的人廚房比較大，擺放的東西可以比較多，這時候可能選擇一個功能單一的廚房用刀架就可以了，但是如果您的廚房比較小，東西不知道如何擺放，那麼，這時候您也可以選擇一個合適的多功能的廚房用刀架來進行使用，把廚房的很多零星小物件都可以整齊的擺放。

【廚房用刀架類型列舉】

第一種小型專用塑膠刀架

廚房刀架尺寸

這種刀架是廚房中最常見的刀架，物美價廉，伴有以下幾個優點

優點1：廚房必備刀具收納神器；

優點2：食品級PP，無毒無異味；

優點3：厚實用料，更結實耐用；

優點4：加大底部，不易傾倒；

優點5：底部可拆卸，易清洗更衛生。

第二種小型專用木質、竹質刀架

這種刀架更有質感，材質相對于塑膠更加厚重，擺放平穩，精雕細琢，不易摔倒，並且有極強的防油性。主要有以下優點：

優點1：多功能“刀插位”，多孔設計，普通的磨牙棒、剪刀、砍骨刀、切片刀、廚師刀、水果刀通通可以收納；

優點2：加大加厚底座，整體材質厚實，使刀具放置時，刀鋒落下時更穩，平衡感更佳。

優點3：方便刀具瀝水，木質或者竹質刀架巧妙的設計了瀝水孔，確保不會積水和不易滋生細菌，乾淨衛生；

優點4：堅固、耐用，相對塑膠材質刀架更加經久耐用。

第三種大型綜合置物刀架

此種置物架體積比較大，大多數家庭都會用到這樣的置物架，此種置物架包含砧板架、筷子筒、置物架、刀架、掛鉤，這種置物架一般是用在刀種類比較少的家庭，因為它設置的刀槽不會太多。一架式搞定廚房檯面所有收納，是家庭廚房置物的良好選擇。

優點1：這種置物架一般採用不銹鋼材質，完全杜絕生銹的可能；

優點2：超大容量，廚房桌面收納良品；

優點3：卡槽固定，可同時放幾把刀具；

第四種創意刀架

近日，國外有人發明了一款刀架，不僅不會佔用櫥櫃的存儲空間，還可以非常方便的找到自己需要的刀具。這款神器採用了壁掛式設計，可以把它安裝在牆上使用。產品在外觀方面，最外側是陶瓷結構，內側則包圍著圓形的強磁鐵。這種刀架使用的時候非常簡單，只需要將刀具放置在磁鐵上，就會非常緊密的吸附，從而起到收納刀具的作用。這種刀架的尺寸大約每個直徑5公分左右，也是收納刀具的很好選擇呢。

【廚房用刀架使用注意事項】

1、木質刀架應選用防蟲防菌材料。

2、因為刀具長時間接觸潮濕食物，很容易滋生細菌，所以刀架應該保證乾燥清潔，放在通風處。

3、不銹鋼刀架平時多拆洗，在太陽下曬乾後再使用。

4、木質刀架最好選用可防蟲防菌的材料，一般使用經過防腐防蟲處理的木質品。

5、採用瀝水架也是一個不錯的辦法。刀具用完清洗後直接放在瀝水架上，等它自然晾乾後再收入刀架，不要用擦碗巾或抹布擦淨後收起來，因為廚房環境的潮濕，很難確保抹布是很清潔的。刀具扣放在瀝水架上就可以自動瀝掉水分，並能保持良好的通風。

【廚房用刀的保養】

刀的一般保養

在進行原料用刀切配過程中，要養成良好的操作習慣，在切配時，特別在切鹹味，帶有黏性或腥 味的原味時，如鹹菜，藕、魚、茭白、山藥等，粘附在刀面上的物質容易使刀身氧化，變色，銹蝕。刀用完後必須用清潔的抹布擦乾水分和汙物。長時間不用的刀，應擦乾後在表面上塗一層油，以防止生銹。刀使用完以後，應放安全、乾燥處，以防刀刃損傷或不慎傷人。

磨刀保養

磨刀時，一般是先在粗刀石上將刀磨出鋒口，再在細磨刀石上將刀磨快。這樣二者結合，既能縮短磨刀時間，又能提高刀刃鋒利程度。

磨刀前先要把刀面上的油污擦洗乾淨，再把磨刀石安放平穩，以前面略高為宜，磨刀旁邊放一碗清水。磨刀時，兩腳自己分開一前一後站穩。胸部略微前傾，一手持刀柄，一手按住刀面的前段，刀口向外，平放在磨刀石面上，然後在刀面和磨刀石面上淋水，將刀面緊貼磨刀石，後略翹起，前推後拉。用力要均勻，石面起砂漿時再淋水，刀的兩面及前後中部都要輪流均勻磨到。兩面磨的次數基本相等，只有這樣才能保持刀刃平直、鋒利。磨完後洗擦乾。然後將刀刃朝上，放在眼前觀察，如果刀刃上看不見白色的光亮，表明刀已磨好；也可將刀刃輕輕放在手指甲蓋上，以刀自身重量前推或後拉，如有澀的感覺，即表時刀口鋒利，反之，還要繼續磨。