廚房用刀架選購必知知識 廚房用刀架類型列舉

廚房裝修好安裝完櫥櫃後， 雖然有了大的收納框架， 並沒有專門設計存放刀具的櫃子， 就需要挑選一款刀架。 廚房用刀架選購必知知識有哪些？下面一起來瞭解一下。

【廚房用刀架選購必知知識】

廚房用刀架材質

現在市面上廚房用刀架的材質有很多， 從塑膠到不銹鋼， 從陶瓷到鋁合金， 不管是什麼材質， 我們在選擇的時候都需要從這些材質的防水性和防腐蝕性入手， 因為這些刀具在使用的過程之中肯定會和水油接觸， 接觸的多了， 那麼， 我們在整個使用的過程之中如果廚房用刀架的材質不穩定，

那麼就會影響到整個廚房用刀架的使用壽命， 所以， 我們需要特別的關注廚房用刀架的材質。

廚房用刀架功能的選擇

現在市面上的廚房用刀架有很多， 我們在選擇的時候可以根據自己的實際需求來進行選擇， 有的人廚房比較大， 擺放的東西可以比較多，

這時候可能選擇一個功能單一的廚房用刀架就可以了， 但是如果您的廚房比較小， 東西不知道如何擺放， 那麼， 這時候您也可以選擇一個合適的多功能的廚房用刀架來進行使用， 把廚房的很多零星小物件都可以整齊的擺放。

【廚房用刀架類型列舉】

第一種小型專用塑膠刀架

廚房刀架尺寸

這種刀架是廚房中最常見的刀架， 物美價廉， 伴有以下幾個優點

優點1：廚房必備刀具收納神器；

優點2：食品級PP， 無毒無異味；

優點3：厚實用料， 更結實耐用；

優點4：加大底部， 不易傾倒；

優點5：底部可拆卸， 易清洗更衛生。

第二種小型專用木質、竹質刀架

這種刀架更有質感， 材質相對于塑膠更加厚重， 擺放平穩， 精雕細琢， 不易摔倒， 並且有極強的防油性。 主要有以下優點：

優點1：多功能“刀插位”， 多孔設計， 普通的磨牙棒、剪刀、砍骨刀、切片刀、廚師刀、水果刀通通可以收納；

優點2：加大加厚底座， 整體材質厚實， 使刀具放置時， 刀鋒落下時更穩， 平衡感更佳。

優點3：方便刀具瀝水， 木質或者竹質刀架巧妙的設計了瀝水孔，

確保不會積水和不易滋生細菌， 乾淨衛生；

優點4：堅固、耐用， 相對塑膠材質刀架更加經久耐用。

第三種大型綜合置物刀架

此種置物架體積比較大， 大多數家庭都會用到這樣的置物架， 此種置物架包含砧板架、筷子筒、置物架、刀架、掛鉤， 這種置物架一般是用在刀種類比較少的家庭， 因為它設置的刀槽不會太多。 一架式搞定廚房檯面所有收納， 是家庭廚房置物的良好選擇。

優點1：這種置物架一般採用不銹鋼材質， 完全杜絕生銹的可能；

優點2：超大容量， 廚房桌面收納良品；

優點3：卡槽固定， 可同時放幾把刀具；

第四種創意刀架

近日， 國外有人發明了一款刀架， 不僅不會佔用櫥櫃的存儲空間， 還可以非常方便的找到自己需要的刀具。

這款神器採用了壁掛式設計， 可以把它安裝在牆上使用。 產品在外觀方面， 最外側是陶瓷結構， 內側則包圍著圓形的強磁鐵。 這種刀架使用的時候非常簡單， 只需要將刀具放置在磁鐵上， 就會非常緊密的吸附， 從而起到收納刀具的作用。 這種刀架的尺寸大約每個直徑5公分左右， 也是收納刀具的很好選擇呢。

【廚房用刀架使用注意事項】

1、木質刀架應選用防蟲防菌材料。

2、因為刀具長時間接觸潮濕食物， 很容易滋生細菌， 所以刀架應該保證乾燥清潔， 放在通風處。

3、不銹鋼刀架平時多拆洗， 在太陽下曬乾後再使用。

4、木質刀架最好選用可防蟲防菌的材料， 一般使用經過防腐防蟲處理的木質品。

5、採用瀝水架也是一個不錯的辦法。刀具用完清洗後直接放在瀝水架上，等它自然晾乾後再收入刀架，不要用擦碗巾或抹布擦淨後收起來，因為廚房環境的潮濕，很難確保抹布是很清潔的。刀具扣放在瀝水架上就可以自動瀝掉水分，並能保持良好的通風。

【廚房用刀的保養】

刀的一般保養

在進行原料用刀切配過程中，要養成良好的操作習慣，在切配時，特別在切鹹味，帶有黏性或腥 味的原味時，如鹹菜，藕、魚、茭白、山藥等，粘附在刀面上的物質容易使刀身氧化，變色，銹蝕。刀用完後必須用清潔的抹布擦乾水分和汙物。長時間不用的刀，應擦乾後在表面上塗一層油，以防止生銹。刀使用完以後，應放安全、乾燥處，以防刀刃損傷或不慎傷人。

磨刀保養

磨刀時，一般是先在粗刀石上將刀磨出鋒口，再在細磨刀石上將刀磨快。這樣二者結合，既能縮短磨刀時間，又能提高刀刃鋒利程度。

磨刀前先要把刀面上的油污擦洗乾淨，再把磨刀石安放平穩，以前面略高為宜，磨刀旁邊放一碗清水。磨刀時，兩腳自己分開一前一後站穩。胸部略微前傾，一手持刀柄，一手按住刀面的前段，刀口向外，平放在磨刀石面上，然後在刀面和磨刀石面上淋水，將刀面緊貼磨刀石，後略翹起，前推後拉。用力要均勻，石面起砂漿時再淋水，刀的兩面及前後中部都要輪流均勻磨到。兩面磨的次數基本相等，只有這樣才能保持刀刃平直、鋒利。磨完後洗擦乾。然後將刀刃朝上，放在眼前觀察，如果刀刃上看不見白色的光亮，表明刀已磨好；也可將刀刃輕輕放在手指甲蓋上，以刀自身重量前推或後拉，如有澀的感覺，即表時刀口鋒利，反之，還要繼續磨。

5、採用瀝水架也是一個不錯的辦法。刀具用完清洗後直接放在瀝水架上，等它自然晾乾後再收入刀架，不要用擦碗巾或抹布擦淨後收起來，因為廚房環境的潮濕，很難確保抹布是很清潔的。刀具扣放在瀝水架上就可以自動瀝掉水分，並能保持良好的通風。

【廚房用刀的保養】

刀的一般保養

在進行原料用刀切配過程中，要養成良好的操作習慣，在切配時，特別在切鹹味，帶有黏性或腥 味的原味時，如鹹菜，藕、魚、茭白、山藥等，粘附在刀面上的物質容易使刀身氧化，變色，銹蝕。刀用完後必須用清潔的抹布擦乾水分和汙物。長時間不用的刀，應擦乾後在表面上塗一層油，以防止生銹。刀使用完以後，應放安全、乾燥處，以防刀刃損傷或不慎傷人。

磨刀保養

磨刀時，一般是先在粗刀石上將刀磨出鋒口，再在細磨刀石上將刀磨快。這樣二者結合，既能縮短磨刀時間，又能提高刀刃鋒利程度。

磨刀前先要把刀面上的油污擦洗乾淨，再把磨刀石安放平穩，以前面略高為宜，磨刀旁邊放一碗清水。磨刀時，兩腳自己分開一前一後站穩。胸部略微前傾，一手持刀柄，一手按住刀面的前段，刀口向外，平放在磨刀石面上，然後在刀面和磨刀石面上淋水，將刀面緊貼磨刀石，後略翹起，前推後拉。用力要均勻，石面起砂漿時再淋水，刀的兩面及前後中部都要輪流均勻磨到。兩面磨的次數基本相等，只有這樣才能保持刀刃平直、鋒利。磨完後洗擦乾。然後將刀刃朝上，放在眼前觀察，如果刀刃上看不見白色的光亮，表明刀已磨好；也可將刀刃輕輕放在手指甲蓋上，以刀自身重量前推或後拉，如有澀的感覺，即表時刀口鋒利，反之，還要繼續磨。