電鍋菜譜 鹵仔排原來可以這樣做

無論你是學生党住宿舍，還是工作黨一人獨居，亦或平時總是忙碌沒有時間好好準備飯菜，或者乾脆缺少做飯細胞，其實只要你擁有一個萬能可親的工具——電飯煲，就可以輕鬆搞定很多看似複雜又美味的菜肴！下面我們就一起來學學電鍋菜譜吧。

電鍋菜譜

一、電飯煲鹵仔排

主料：豬小排500克輔料：味精少許、蔥適量、料酒適量、薑適量

做法

1.將子排清洗乾淨，冷水下鍋，倒入適量料酒，水加到子排的2倍，放入蔥姜，蓋上蓋子，按下煮飯鍵

2.待煮開後，撇去浮沫，加入醬油60克，攪拌均勻，蓋上蓋子，繼續煮飯鍵按下

3.一個小時後，進入廚房，取消煮飯鍵，已經可以開吃拉。可以適當的加點味精提鮮

二、電鍋燜雞

主料：雞半隻輔料：沙拉油少許、食鹽適量、料酒30毫升

做法

1.雞肉洗乾淨，用鹽抹勻，放到電鍋裡

2.倒進一點油，少量就好

3.再倒進30毫升的料酒，大約兩湯匙左右

4.按下電鍋的“煮飯”按鈕，待“保溫”顯示燈亮了就熟了

三、香腸煲仔飯

主料：大米125克輔料：水適量、香腸1條、胡蘿蔔適量、生菜幾根

做法

1.在砂鍋底薄薄的抹一層油，按1：1.5的比例放進米和水，加入5ML左右的玉米油，將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。

2.將米飯煮至8成熟後，在米飯表面鋪上香腸和蘿蔔乾碎，蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火；

3.把生菜洗淨，焯下水撈出瀝幹水份，放進煲裡再燜3分鐘，起鍋時拌入半湯匙兒童涼拌生抽拌勻即食。

電飯煲使用小技巧

1、電鍋的電源插頭應接在燈頭或檯燈的分電插座上。因為一般檯燈的電線較細，載流量小，並且容易老化、或遇熱熔化。而電鍋的功率較大，電流也大，會使燈線發熱，造成觸電、起火等事故。

2、不要用電鍋煮太酸或太鹹的食物。因為電鍋內膽是鋁製品，用它煮太酸太鹹的食品會使內膽受到侵蝕而易損壞。另外，煮飯、燉肉時應有人看守，以防湯水等外溢流入電器內，損壞電器元件。

3、不要經常磕碰電鍋。因為電鍋內膽受碰後容易發生變形，內膽變形後底部與電熱板就不能很好吻合，導致煮飯時受熱不均，易煮出夾生飯來。所以在使用電鍋時應輕拿輕放。

4、第一次使用的電鍋，最好先煮一鍋開水。燒開後5--7分鐘，磁鋼限溫器不失磁落下，不僅說明電鍋性能正常，而且能把新鍋洗刷乾淨。

5、使用電鍋時，注意鍋底和發熱板之間要有良好的接觸，可將內鍋左右轉動幾次。

6、飯煮熟後，按鍵開關會自動彈起，此時不宜馬上開鍋，一般在燜10分鐘左右才能使米飯熟透。

7、在清潔過程中，切勿使電氣部分和水接觸，以防短路和漏電。內鍋清洗後，要用布擦乾淨，底部不能帶水放入殼內。

8、使用完電鍋後，應立即把電源插頭拔下，否則，自動保溫仍在起作用，既浪費電力，也容易燒壞元件。不用時，應放置在乾燥和沒有腐蝕性氣體的地方。

電鍋保養小常識

1、內鍋經洗滌後，外表的水必須揩幹後再放入電鍋內。

2、鍋底部應避免碰撞變形。發熱盤與內鍋之間必須保持清潔，如果飯粒掉入將影響熱效率甚至損壞發熱盤。

3、內鍋可用水洗滌，但外殼及發熱盤切忌浸水，只能在切斷電源後用濕布抹淨。

4、不宜煮酸、堿類食物，也不要放在有腐蝕性氣體或潮濕的地方。