電烤箱烤紅薯技巧大全 電烤箱烤紅薯秘笈

導語：地瓜俗稱紅薯，屬鹼性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的。它含有膳食纖維、胡蘿蔔素，維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

建議買表面光滑點的紅薯，坑坑窪窪的紅薯裡面莖太多了，不好吃。可以用濕地方紙包住表面，最後出來的時候紙會全部幹的。把紅薯洗淨，切成一釐米的片，如果太薄的話烤制的過程中水份會丟失掉，變成紅薯乾，可以削皮也可以不削。

然後開啟電機開關，打開烤爐門，使機器慢速運轉，將準備好的待烤紅薯均勻的平放入機倉掛籃內，儘量保持平衡，關好烤爐門。設定好烤制溫度（最佳烤炙地瓜溫度280-300度），機器進入自動恒溫工作狀態。根據不同食品的烤制要求，掌握好烤爐運轉速度及烤制時間。運轉電機全部採用無級調速。

食品烤制好後，調慢速度或停止轉動，戴隔熱手套或用夾子將食品取出，調速器使用時，先將外部速度按鈕調到“O”，以免產生瞬間大電流，造成控制永久損壞置於保溫櫃中。

機器運轉時調速的轉速應在50~80之間（烤地瓜最佳轉速50－70），長時間不使用必須關掉電源。烤地瓜溫度調到280度左右，一斤左右的紅薯一個小時可以考好，保溫時調到50~80度左右。

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