五大廚房日常生活技巧分享

日常生活技巧多種多樣，其中很大一部分生活技巧都是在廚房空間中體現的，更直接點來說，是在做菜中體現的，我們一起來看看廚房中到底有哪些神奇的生活技巧吧！

一、切洋蔥

切洋蔥會刺激眼睛是因為洋蔥所含的揮發性催淚物質所導致的，但只要用水溶解這種成分就能輕易解決，所以，在切洋蔥時先把洋蔥放在水中浸泡10分鐘。

洋蔥剝皮洗淨後放入冰箱，冰凍4小時或者冷藏隔夜後取出，這時，再切洋蔥就不會流淚了。

在切洋蔥的菜刀上抹點植物油，或者把菜刀用水弄濕，也可減輕對眼睛的刺激。

二、豬肚清洗

利用鹽醋巧洗豬肚：一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果並不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那麼效果會更好。因為通過鹽醋的作用，可把肚中的氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，清洗後的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老繭。

開水焯燙法：燒一鍋開水，把水澆在豬肚上，以沒過豬肚為好，稍兩分鐘，把水倒掉。這裡豬肚上的一層膜會脫掉，或用小刀刮掉那層膜。用一大把粗鹽把豬肚裡外搓洗一次，洗淨後，再用鹽重複搓洗一遍；最後再用兩茶匙的生粉，加一點生油，把豬肚裡外揉洗，並保持五分鐘，再用清水沖洗乾淨即可。

幹鍋煎：先把豬肚用清水沖乾淨，然後用鹽、生粉多抓揉幾次，沖淨，放在熱鍋上兩面煎，可以燙到一點異味都沒有。：

三、去飯焦味

米飯有了焦味最好先不要攪拌，可將飯鍋置於6釐米左右深的冷水中，或把飯鍋放置潮濕處，約5-10分鐘焦糊味即可消除。

也可在米飯上面放一塊切片麵包，蓋上鍋蓋，5分鐘後，麵包即可把焦糊味吸收。

或將一隻盛滿冷水的碗放在飯鍋中間，壓入飯裡，使碗邊與飯相平，然後蓋上鍋蓋，燜一兩分鐘再揭鍋，焦味即可消除。

將三五根鮮蔥段放在飯上，再蓋上鍋蓋。幾分鐘後，把蔥段取出來，飯的糊味就消除了。

另外灑上幾滴食醋或燒酒，然後蓋上鍋蓋燜一會兒，也可有效去除糊味。

四、優酪乳

優酪乳是人們生活中常飲用的食品，它的保健作用，一直被人們看重。但飲用優酪乳要注意以下幾個方面。

1、要鑒別品種

市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。

2、要飯後2小時左右飲用

適宜乳酸菌生長的PH值酸鹼度為5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如飲優酪乳，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱；飯後胃液被稀釋，PH值只上升到3—5。

3、要飲後及時漱口

隨著乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。

4、不要加熱

優酪乳中的活性乳酸菌，如經加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風味消失，營養價值也損失殆盡。

五、番茄

1、不宜空腹大量食用番茄：原因空腹胃酸分泌量增多，而番茄含有大量的胲質、果質，柿胲酚及可溶性心收劑等成分，易與胃酸結合生成難溶解的塊狀結石，堵塞胃的幽門出口處，使胃內壓力升高，造成胃不適，胃脹痛。

2、不宜食用青色未熟的番茄：此因未熟的青色番茄含有龍葵堿，食後使人口腔苦澀，胃腔不適，嚴重的可導致中毒。